Вино Maribor, Vino Gross — белое сухое вино. Страна происхождения — Словения. Регион — Штайерска Словения. Производитель — Vino Gross.
Сортовой состав: совиньон блан 70%, вельшрислинг 30%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13 %.
Температура подачи — 10-12°C.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Элегантное белое вино с фруктовым характером, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
В светло-соломенном цвете по краю заметен зеленоватый отлив. Вино сбалансированное и структурированное, с нежной шелковистой текстурой и освежающей кислотностью. Насыщенный вкус раскрывается тонами абрикосов и крыжовника, которые получают развитие в солёно-минеральном послевкусии.
Виноградники
Виноградники окружают городок Марибор (Maribor) в регионе Халозе (Haloze), входящем в состав Штайерска Словения (Stajerska Slovenija). Лозы возрастом до 60 лет растут на крутых склонах на высоте 350—500 метров над уровнем моря. Почвы здесь глинисто-известняковые и песчаные.
На климат влияют Альпы и Адриатическое море: тёплые дни сменяются холодными ночами, а для территории характерны интенсивные периоды жары и осадков. Виноградники возделывают органическими методами.
Способ выдержки
Выдержка предусматривает 12 месяцев в старых дубовых бочках и 4 месяца в стальных ёмкостях.
Способ производства
Собранный вручную виноград мягко прессуют. Алкогольная и малолактическая ферментация проходят самопроизвольно в больших дубовых бочках объёмом 600—2 800 л. По завершении выдержки вино разливают в бутылки без фильтрации и оклейки.
Происхождение и производство
Название Марибор обозначает не только географию, но и особый стиль словенского вина. Его можно сопоставить с французским Сансером, где ключевую роль играет совиньон блан, или с Шабли, где главным сортом является шардоне. В окрестностях Марибора ведущие сорта — вельшрислинг и совиньон блан. Винодел Михаэль Гросс соединил их в кюве, выразив свою философию строгости, чистоты и минимализма.
Гросс объясняет, что в хозяйстве не используют гербициды, инсектициды и химические удобрения, применяя только компост. Урожай собирают на 100% вручную, получая от 1 до 1,5 кг с лозы. Подход к работе с урожаем, листьями и почвой каждый год немного меняют в зависимости от сорта и урожая.
Ключевым принципом винодел называет баланс: он стремится к нему и в винах, и на виноградниках. Его цель — виноград идеальной степени зрелости, причём только на 100% здоровый.
Сочетания
Вино подойдёт к лёгким закускам, летним салатам и морепродуктам. Его также можно сочетать с блюдами из рыбы, птицы, белого мяса и овощей.
