Вино Marcillac Lo Sang del Pais, Domaine du Cros — красное сухое вино из Франции. Регион — Юго-Запад. Производитель — Domaine du Cros.
Сортовой состав: фер серваду 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 12,5 %.
Температура подачи — 14-16°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Красное среднетелое вино с пряным характером, без выдержки в дубе.
Вкус и аромат
Насыщенный рубиновый цвет вина дополнен фиолетовыми отблесками. В аромате свежие ноты красных ягод и кассиса сочетаются с пряными специями и ментолом. Освежающий вкус отличается бархатистыми танинами, а долгое послевкусие — фруктово-пряными оттенками.
Виноградники
В самом сердце Аверона, известного своими терруарами и разнообразными ландшафтами, расположен аппелласьон Марсийяк. Марсийак AOС насчитывает около 180 гектаров виноградников и относится к самым маленьким аппелласьонам Франции.
Виноградники занимают крутые склоны: в верхней части почвы известняково-гравийные, а у подножия — богатые железом. Средний возраст лоз составляет 25 лет.
Способ выдержки
Выдержку проводят в ёмкостях из нержавеющей стали в течение 8–10 месяцев.
История этикетки
Главная отличительная черта вин хозяйства — местный сорт фер серваду. Это единственный сорт, из которого здесь производят все розовые и красные вина. Его название восходит к латинскому слову «ferum» («железо»): ствол этих виноградных лоз прочен, словно железо.
Происхождение и производство
Филипп Телье, владелец Domaine du Cros, — один из 10 независимых производителей. До 1982 года четыре поколения семьи обрабатывали 1 га и выпускали 4000 бутылок. В 1982 году Филипп начал расширять собственные виноградники.
Для покупки и аренды он выбирал только участки со старыми лозами, одновременно высаживая новые лозы на лучших склонах. Уклон некоторых из этих склонов составлял 60–65%. С 1984 по 2021 год площадь виноградников хозяйства выросла с 3 га до 30 га. Domain du Cros располагает современным погребом и гравитационной винодельней.
Сочетания
Вино рекомендуют подавать к холодным мясным закускам, в том числе из ягнятины, а также к Алиго и сырам средней выдержки.
