Вино Mantra Шардоне, Mantra Estate — белое сухое вино из России. Регион — Кубань. Производитель — Mantra Estate.
Сортовой состав: шардоне 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 12 %.
Температура подачи — 10-12°C. Декантация и аэрация: не рекомендуется.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Белое фруктовое вино со средним телом и частичной выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Светло-лимонный цвет по краю приобретает золотистый оттенок. В аромате мёд, персик и абрикос сочетаются с тропическими фруктами и выпечкой. Обволакивающая маслянисто-сливочная текстура сопровождается мягкой кислотностью. Во вкусе заметны лёгкие оттенки карамели, крем-брюле и ванили, а продолжительный элегантный финиш раскрывает цитрусовые тона.
Виноградники
В долине Лефкадия расположен отдельный виноградник площадью 1,33 га, высаженный в 2010 году. Участок находится на высоте 165—171 метр над уровнем моря. В пахотном слое почв преобладают тяжёлая глина и известняк.
Способ выдержки
В течение 11 месяцев часть вина выдерживают в ёмкостях из нержавеющей стали, а часть — в бочках из акации и французского дуба.
Способ производства
После ручного сбора виноград полностью отделяют от гребней. Ферментацию проводят в бочках из акации и французского дуба; часть дубовых бочек — новые.
Происхождение и производство
Чистое сортовое выражение шардоне здесь дополнено сложностью, полученной при выдержке, что формирует современный стиль вина. Часть «Мантры» винифицировали а-ля бургиньон, используя бочки из дуба и акации. Благодаря им вино приобрело классический объём и кремовую текстуру, а вкус стал длиннее.
Для трети вина выбрали нейтральные ёмкости: такое воспитание позволило выделить свежесть и минеральные нюансы. Пышность в результате соседствует с тонизирующим характером — образ этого сочетания передают слова «круассан и лимоны».
Сочетания
Подойдёт к холодным закускам, морепродуктам, салатам, блюдам из рыбы и белого мяса, а также мягким сырам.
