Вино Mantra Мерло, Mantra Estate — красное сухое вино из России. Регион — Кубань. Производитель — Mantra Estate.
Сортовой состав: мерло. Объём — 0,75 л. Крепость — 14,5 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Фруктовое красное вино со средним телом, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Цвет бледно-рубиновый. В аромате спелая вишня и красные фрукты сочетаются с зелёным болгарским перцем и оттенками какао. Среднее тело дополняют освежающая кислотность и бархатистые танины. Долгий финиш раскрывается оттенками черешни, шелковицы, кизила и тёрна.
Виноградники
Виноградники занимают участки южной экспозиции площадью 1,3 га с глинисто-песчаными почвами, отличающимися повышенным содержанием железа. Средняя высота над уровнем моря составляет 178 метров. Лозы высажены в 2018 году.
Способ выдержки
Вино выдерживают 12 месяцев. Больше половины объёма помещают в баррики из американского дуба вместимостью 225 л, среди которых есть новые. Остальная часть выдерживается в бочках из французского дуба объёмом 500 л, также частично новых.
Способ производства
Виноград собирают вручную и полностью отделяют от гребней. Ферментацию проводят в ёмкостях из нержавеющей стали.
Происхождение и производство
Мерло выращивают в предгорьях Северного Кавказа на глинисто-песчаных почвах с повышенным содержанием железа. Температурные перепады и мягкий горный ветер помогают придать вкусу выразительность, а вину — большую собранность и сбалансированность.
Чтобы сохранить свежесть ягод, виноград собирают вручную рано утром. Грозди укладывают в небольшие 20-килограммовые ящики и сразу доставляют на винодельню. Она работает по гравитационному принципу: на разных этапах сок и вино перемещаются под действием силы тяжести, без механической перекачки. Такой бережный подход сохраняет чистый вкус и характер места. Тираж вина небольшой, каждая бутылка пронумерована.
Сочетания
Вино можно подать к курице с пряными травами, жареной утке, телятине с овощами или выдержанным сырам.
