Вино Malleolus, Emilio Moro — красное сухое вино из Испании. Регион — Кастилия и Леон. Производитель — Emilio Moro.
Сортовой состав: тинто фино 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 14,5 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Красное вино с мощным, насыщенным характером, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Цвет глубокий, тёмно-вишнёвый. Насыщенный аромат объединяет ноты спелой вишни, тёмного шоколада и кофейных зёрен, к которым постепенно присоединяются тонкие цветочные нюансы. Во вкусе вино полнотелое и мощное, с шелковистыми танинами; долгое послевкусие раскрывает ягодные оттенки.
Виноградники
Характер вин Рибера дель Дуеро отражает особенности трёх типов почв, представленных на винограднике Camino Viejo. Возраст растущих здесь лоз — от 25 до 75 лет.
Способ выдержки
Для выдержки используют новые бочки из французского дуба Алье, в которых вино проводит 18 месяцев.
Способ производства
Устройство погреба в 4 уровня позволяет вести производство вин полностью гравитационным способом. Мацерация длится 28 дней, ферментация проходит в стальных ёмкостях. Затем вино переливают в новые бочки из французского дуба, после чего для части вина проводят малолактическую ферментацию.
История этикетки
Латинским словом «Malleolus» в Пескера дель Дуеро называют участок виноградника (исп. majuelo). Выбор названия отражает философию хозяйства, в основе которой — создание истинно терруарных вин. Первый выпуск Malleolus состоялся в 1998 году.
Происхождение и производство
В Рибере главный испанский сорт темпранильо известен под названиями тинто фино и тинто-дель-паис. Многовековая адаптация к местным условиям сделала его в здешнем климате более концентрированным и рустичным, особенно в сравнении с Риохой.
Сочетания
Лучше всего вино сочетается с чорисо, хамоном и бараниной на гриле.
