Вино Mainque Chardonnay, Chacra — белое сухое вино из Аргентины. Регион — Патагония. Производитель — Chacra.
Сортовой состав: шардоне 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13 %.
Температура подачи — 10-12°C. Декантация и аэрация: не рекомендуется.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Белое вино комплексного, минерального стиля с выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Плотный золотисто-жёлтый цвет отличается великолепным блеском. Выразительный букет соединяет спелую грушу, апельсиновую цедру, жареный фундук и мёд с минеральными нотками. Полнотелый, округлый вкус обладает минеральностью, шелковистой текстурой и сбалансированной кислотностью. В длительном послевкусии звучат оттенки сливок, выпечки и пралине.
Виноградники
Виноградники находятся в долине Рио-Негро, главным образом на песчаных почвах. Площадь виноградника составляет около 6 га. При уходе за лозами используют органические и биодинамические практики.
Способ выдержки
Выдержка длится 11 месяцев во французских барриках: 15% из них новые, а 85% — второго и третьего пассажа.
Способ производства
Чтобы сохранить большую кислотность, виноград вручную собирают немного раньше обычного. Тщательный триаж — сортировку ягод — проводят и на винограднике, и на винодельне. После мягкого прессования ферментация идёт при контролируемых температурах с применением диких дрожжей: 70% приходится на дубовые бочки, 30% — на цементные ёмкости в форме яйца. Малолактику не проводят.
Происхождение и производство
Совместный проект Майнке создан Пьеро Инчиза делла Рокетта и бургундским виноделом Жаном-Марком Руло. Жан-Марк — владелец и энолог домена Руло в Мерсо. Его белым винам свойственны изысканная чёткость и стройность, которые особенно подчёркиваются известняковыми почвами.
Сочетания
Удачными сочетаниями станут палтус и треска под соусом, жареная курица, копчёная утка, мясо краба, лангустины и сыры средней выдержки.
