Вино Maia Primitivo, Cielo — красное полусухое вино из Италии. Регион — Апулия. Производитель — Cielo.
Сортовой состав: примитиво 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: не рекомендуется.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Красное среднетелое вино с округлым фруктовым вкусом, без выдержки в дубе.
Вкус и аромат
В глубоком рубиновом цвете заметен фиолетовый оттенок. Аромат строится прежде всего на нотах фиалки, крыжовника, сушёного инжира и чёрной сливы. Финиш дополняют тона пряных специй и лакрицы.
Виноградники
Почва участков имеет глинисто-известняковый состав.
Способ выдержки
Выдержка в стальных ёмкостях длится минимум 6 месяцев.
Способ производства
Для ферментации используют стальные ёмкости.
Происхождение и производство
Название примитиво переводится с латыни как «раннеспелый». Особенно популярен этот сорт в Апулии: если лето выдаётся традиционно жарким, урожай здесь собирают уже в августе. Из примитиво получают сочные красные вина с характерными оттенками вишни, перца и средиземноморских трав. Лучшие из них способны развиваться в бутылке годами.
Американским «родственником» примитиво считается зинфандель. Когда в 1990-х зинфандель стал популярен за океаном, итальянцы нередко переименовывали примитиво, стремясь доказать единство двух сортов. Однако ряд исследований ДНК привёл учёных к выводу, что зинфандель и примитиво — разные, хотя и близкородственные сорта, происходящие от хорватского црленака каштеланского.
Сочетания
В числе подходящих сочетаний — блюда из красного мяса: тушёная баранина, стейк на гриле и кровяная колбаса. Также подойдут баклажан, запечённый с пармезаном, и твёрдые сыры, включая драй джек и выдержанную гауду.
