Вино Macon-Villages, Maison Auvigue — белое сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Maison Auvigue.
Сортовой состав: шардоне 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13 %.
Температура подачи — 10-12°C.
Стилистика вина
Белое вино с элегантным фруктовым характером, без выдержки в дубе.
Вкус и аромат
Светло-соломенный цвет отличается красивым блеском. В аромате оттенки персика, груши и белых цветов сочетаются с нотами выпечки, лесного ореха и минеральными нюансами. Вино сбалансированное, округлое и гармоничное, с гладкой текстурой и чуть напряжённой кислотностью. Фруктово-цветочный вкус переходит в длительный минеральный финиш.
Виноградники
Виноградники находятся в аппелласьоне Макон-Вилляж, в деревнях Вензель, Шентре, Шан, Лезе и Мийи-Ламартин. Местные почвы образованы меловыми осадочными породами глинисто-известнякового типа. Для возделывания виноградников применяют органические методы.
Способ выдержки
До розлива в бутылки выдержка проходит на тонком осадке в стальных ёмкостях.
Способ производства
Собранный вручную виноград ферментируют в стальных ёмкостях, контролируя температуру.
Происхождение и производство
Macon-Villages — шардоне, передающее стиль аппелласьона Макон. Виноград для него собирали в престижных деревнях южной части региона, которую считают самой живописной местностью Бургундии. Известняковые холмы тянутся примерно на 40 км от Кот-Шалонез до скалы Солютре и граничат с реками Сона и Грон.
Первые лозы появились здесь во времена галло-римской империи. Позднее, в Средние века, виноград выращивали могущественные аббатства Турну и Клюни.
По сравнению со средними условиями Бургундии местный климат теплее и суше, что способствует лучшему вызреванию винограда. Для хрестоматийного маконского шардоне характерны лёгкость и тона цитрусов, косточковых фруктов и орехов.
Сочетания
В качестве сопровождения подойдут морепродукты, блюда из рыбы и белого мяса, а также сыры.
