Вино Lomas de Llahuen Dama Juana Pipeño Pais — красное сухое вино из Чили. Регион — Итата. Производитель — Lomas de Llahuen.
Сортовой состав: Паис. Объём — 0,75 л. Крепость — 11,9 %.
Температура подачи — 12-14 C.
Вкус и аромат
Вино бледно-вишневого цвета обладает букетом вишни, клубники, красной смородины, барбариса и леденцов. Оно легкое, с освежающей кислотностью, очень деликатными, слегка шероховатыми танинами и чистым сочным вкусом. В послевкусии проявляются клубника, малина и красный апельсин. Вино сочетается с овощами на гриле, тушеным мясом, ростбифом, блюдами из домашней птицы и мясными закусками.
В субрегионе Секано Интерриор выращивают 100-летние лозы сорта Паис без ирригации. Плотность посадки — 5500 лоз/га. Суглинистую почву с высоким содержанием гранита обрабатывают при помощи лошади и вручную. Применяют органические методы и натуральные удобрения.
Ферментацию проводят на диких дрожжах, а выдержку — в больших емкостях, называемых пипа, из дерева раули. Объем производства составляет 10 000 бутылок.
История
Небольшая винодельня Viña Lomas de Llahuen находится в деревне Портезуэло региона Итата. Братья Франсиско и Густаво Риффо основали ее в 1986 году, стремясь спастись от безработицы и бедности, царивших тогда в регионе.
Виноградники состоят из крошечных участков со старыми лозами, возраст которых может превышать 100 лет. Для их обработки используют исключительно органические методы. Виноделие остается традиционным, «крестьянским»: здесь работают с деревянными гребнеотделителями Заранда, бочками из местной древесины раули и глиняными чанами.
Главный сорт региона — Pais, представляющий собой испанский сорт Листан Прието. Он первым попал на землю Чили с испанскими колонистами еще в 17 веке. Помимо него, винодельня работает с Moscatel del Alejandría, Cinsault, Garnacha и Cabernet Sauvignon.
