Вино Lily's Garden, Two Hands — красное сухое вино из Австралии. Регион — Южная Австралия. Производитель — Two Hands.
Сортовой состав: шираз 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 14,3 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Красное вино с мощным, насыщенным характером, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Насыщенный пурпурно-красный цвет сопровождается мощным ароматом спелой вишни, ежевики, кофе, жареного фундука и лакрицы. Полнотелый вкус отличается богатством и интенсивностью, бархатистыми танинами и долгим послевкусием с оттенками кофе мокко.
Виноградники
В почвах преобладают бурая глина и серые песчаники с высоким содержанием минеральных веществ.
Способ выдержки
Для выдержки используют большие бочки из американского дуба: 20% — новые, остальные имеют возраст 1–3 года. В них вино проводит 18 месяцев.
Способ производства
Мацерация и ферментация проходят в открытых ёмкостях вместимостью 5–10 тонн с регулярным ремонтажем. Малолактику проводят в дубовых бочках, а перед бутилированием обходятся без фильтрации.
История этикетки
Название Gardens для линейки ширазов Two Hands связано с Бароссой, где виноградники ласково называют «садами». Каждое вино носит имя одного из членов семей основателей винодельни. Так, Lily названа в честь дочери Майкла Твелфтри, а голубой цвет этикетки Lily’s Garden напоминает о близости океана.
Происхождение и производство
Свой идеал австралийского шираза владелец Two Hands Майкл Твелфтри передаёт через образ поезда, прибывающего на станцию. Рельсы для него — кислотность, создающая надёжный фундамент для построения большого вина. Локомотивом служит фруктовость: чтобы тянуть поезд вперёд, она должна быть достаточно плотной и многослойной. Роль тормозов отведена ярким, отполированным танинам. В понимании Твелфтри великое вино объединяет все эти компоненты и заставляет их работать согласованно, как единое целое.
Сочетания
Вино хорошо сочетается с тушёной олениной, говяжьими стейками, запечённой бараниной и твёрдыми выдержанными сырами.
