Вино L’Hermitage Farconnet, Jean-Louis Chave — красное сухое вино из Франции. Регион — Долина Роны. Производитель — Jean-Louis Chave.
Сортовой состав: сира 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 14,5 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Красное вино с элегантным, комплексным характером и выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Во вкусе вино полнотелое, богатое и хорошо структурированное, с бархатистыми танинами и обволакивающей текстурой. Длительное послевкусие несёт оттенки ягодного конфитюра, аниса и пряных трав.
Цвет непроницаемый, тёмно-бордовый, с красивым блеском. В ярком букете преобладают характерные ароматы ежевики, чёрной вишни, сливы, чайного листа и молотого перца.
Виноградники
Основная часть винограда происходит с трёх особых старинных участков аппелласьона Эрмитаж — Дионьер, Пелеат и Греффьё. Лозам здесь более 50 лет, а гранитные почвы содержат вкрапления песка и сланца.
Способ выдержки
Вино выдерживают 18 месяцев в дубовых бочках, часть которых — новые.
Способ производства
Виноград собирают вручную, после чего тщательно сортируют ягоды, проводя триаж. Гребнеотделение проходит 80% ягод; часть ягод отправляют на брожение целиком, без дробления. После холодной мацерации ферментацию проводят в нейтральных ёмкостях на диких дрожжах. Перед розливом вино оставляют нефильтрованным.
Происхождение и производство
Узнаваемый профиль легендарного аппелласьона Эрмитаж сочетается в этом вине из коллекции Жан-Луи Шав Селексьон с ярким, очень ягодным и пряным характером.
Сочетания
Вино можно рекомендовать к мясным блюдам с пряными травами, стейку с перечным соусом, свинине с маслинами и черносливом, а также к выдержанным сырам.
