Вино Les Forts de Latour, Chateau Latour — красное сухое вино из Франции. Регион — Бордо. Производитель — Chateau Latour.
Сортовой состав: каберне совиньон, пти вердо, мерло. Объём — 0,73 л. Крепость — 12,5 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: декантация.
Стилистика вина
Красное вино с мощным, насыщенным характером, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Плотный гранатовый цвет имеет кирпичный оттенок. В богатом аромате черносмородиновый джем сочетается с тонами кожи и сладких пряностей. Вино полнотелое и густое, с бархатными танинами и ягодным финишем.
Виноградники
Площадь виноградников составляет 66 га. Почвенный профиль образован гравием поверх глинистого известняка. Лозам, урожай которых используют для этого вина, в среднем 35 лет. При плотности посадки 10 000 лоз/га урожайность составляет 51 гл/га.
Способ выдержки
Выдержка в дубовых бочках занимает 15–18 месяцев. Ежегодно обновляют 50% бочек.
Способ производства
Ферментацию проводят в ёмкостях из нержавеющей стали при 30–31°C в течение 8 дней. Для осветления используют яичный белок. Фильтрацию не проводят.
Происхождение и производство
С 1966 года Шато Латур выпускает второе вино — Les Forts de Latour. Для него собирают виноград с молодых лоз главного виноградника л’Анкло и с участка Пти-Батайе. Последний долгие годы пустовал, пока в середине XX века его вновь не засадили лозами.
К созданию вина подходят с той же тщательностью, что и к производству Grand Vin. Если не считать происхождения винограда, единственное заметное различие состоит в доле новых бочек, используемых при созревании: она составляет от 50 до 60%. Ассамбляж Forts de Latour может варьироваться от года к году, однако доля мерло всегда выше, чем в Grand Vin, и составляет от 25 до 30%.
