Вино Leggero, Pranzegg — красное сухое вино из Италии. Регион — Трентино-Альто Адидже. Производитель — Pranzegg.
Сортовой состав: скьява 90%, лагрейн 10%. Объём — 0,75 л. Крепость — 11 %.
Температура подачи — 14-16°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Лёгкое фруктовое красное вино без выдержки в дубе.
Вкус и аромат
Светло-вишнёвый цвет имеет красный оттенок. Щедрый фруктовый аромат напоминает переполненную корзинку фруктов: в нём много спелой вишни, малины и клубники, к которым присоединяются мягкие нотки мелиссы и крапивы, а также лайма и айвы. Свежий, сочный и легко пьющийся вкус раскрывает оттенки земляники, красного крыжовника и ароматных трав.
Виноградники
В регионе Трентино-Альто-Адидже, к северо-западу от Больцано, виноградник площадью 0,9 га занимает крутые террасированные склоны в предгорье Альп. Почвы включают глубокий слой глины и песка вулканического происхождения.
При плотности посадки 4000 лоз/га средний возраст лоз составляет 41 год. Все работы на винограднике ведут с применением биодинамических практик.
Способ выдержки
Непродолжительную выдержку проводят в ёмкостях из нержавеющей стали.
Способ производства
После ручного сбора виноград проходит предферментационное настаивание продолжительностью 24 часа. Спонтанная ферментация идёт в ёмкостях из нержавеющей стали с добавлением 40% мезги от белого вина Carolina. Фильтрацию вина не проводят.
История этикетки
Сбор урожая, борьба с влажностью и угрозой мучнистой росы, многочисленные переговоры и встречи, работа над статьями и эссе и множество других дел обернулись усталостью и недосыпанием. Как признаётся Мартин, тогда ему хотелось чего-то освежающего: вина, способного смыть стресс, помочь расслабиться и открыть разум новым идеям, а не изысканного напитка.
Из этого желания родился замысел лёгкого и живого красного вина настоящего качества, которое можно просто поставить на стол и мысленно улететь прочь, — чего-то вроде Vino Rosso Leggero. Эту идею и стиль передаёт этикетка: бокал вина уподоблен воздушному шару, а человек словно готов воспарить и улететь.
Сочетания
Хорошую пару составят лёгкие закуски, ветчина, свежие сыры, овощные пасты или пицца.
