Вино LeGato Свет Cabernet Franc Rose — розовое сухое вино из России. Регион — Краснодарский край. Производитель — LeGato.
Сортовой состав: Каберне фран. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,3 %.
Температура подачи — 8 -10 C.
Вкус и аромат
Цвет легкий лососевый. Аромат раскрывается ягодными тонами клюквы, брусники и вишни. Ягодный характер сохраняется и во вкусе, где его дополняют ноты лепестков роз, розового перца и мальвы. В гастрономическом сопровождении подойдут рыба, морепродукты и кролик.
Виноград выращивают на тяжелой глине. Ферментация проходит в стали, после чего следует выдержка 12 месяцев в бочках из французского дуба от трех разных производителей.
История
Замысел проекта возник в конце 2016 года, а в мае 2017 года в долине Лефкадия, в предгорьях Северного Кавказа, были посажены первые лозы. Первые буквы названия «LeGato» отдают дань долине Лефкадия — одному из лучших терруаров России, позволяющему создавать высококачественные вина. У названия есть и музыкальный смысл: легато означает плавное исполнение произведения без перерывов и резких переходов. С этим понятием связана философия проекта — продолжение классических традиций европейского виноделия на российской почве.
Стилистическим ориентиром служат опыт и культура производства Старого Света, прежде всего строгость, сдержанность и элегантность. Основу производства составляют моносортовые вина с длительной выдержкой в бочке и бутылке. Компания позиционирует свои вина как выверенные, с большим потенциалом развития.
Виноградники находятся в Краснодарском крае, в долине Лефкадия, на одной широте с французским Бордо, в местности, исторически связанной с производством вина. Терруар формируют несколько уникальных факторов: большое количество солнечных дней и перепад высот от 140 до 240 метров над уровнем моря. Почвы здесь меняются практически через каждые 50 метров; посадки LeGato расположены на тяжелой глине. Двойная линия гор отделяет долину от моря, поэтому суточные перепады температур существенны. Теплый период с почти средиземноморскими температурами продолжается с апреля по октябрь.
Участок площадью 10,5 гектаров занят популярными европейскими сортами Каберне фран, Мерло, Пино Нуар, Шардоне и Совиньон блан, а также экспериментальными Мцване и Саперави. Оптимальной для этого терруара формировкой выбран одноплечий Гюйо; плотность посадки составляет 4000 кустов на гектар. Саженцы получены из французского питомника Мерсье Фрер. В парке бочек представлены Radoux, Taransaud, Seguin Moreau, Cadus, Garbelotto и другие марки; используются объемы 225, 228, 500 литров.
Соавтором первого розе винного дома LeGato стала Светлана Добрынина — шеф-сомелье ресторана Selfie, лучший сомелье России 2024 по версии Российской Ассоциации Сомелье и обладатель степени «Advanced Sommelier» от Court of Master Sommeliers. Она давно хотела применить свои знания и опыт работы в винной индустрии для создания собственного вина. Открытость винного дома LeGato к интересным коллаборациям помогла осуществить этот замысел. Светлана была среди первых сомелье страны, которые в начале истории LeGato высоко оценили вина бренда и включили их в винную карту ресторана Selfie. Совместная работа над особым вином стала логичным продолжением этих отношений.
По словам Светланы Добрыниной, они долго обсуждали с виноделом LeGato Ириной Яковенко будущий характер вина. С одной стороны, хотелось добиться тонкости, свежести и максимального удовольствия от вкуса, чтобы к вину хотелось возвращаться снова и снова и чтобы оно отражало их энергию и страсть к своему делу. С другой — оно должно было стать комплексным и серьезным, вызывающим желание разобрать его на молекулы. Светлана также подчеркивает свою любовь к сорту каберне фран и считает его истинным бенчмарком для терруара долины Лефкадия.
