Вино Leeu Passant Wellington, Mullineux & Leeu — красное сухое вино из ЮАР. Регион — Вестерн Кейп. Производитель — Mullineux & Leeu.
Сортовой состав: сенсо 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 14,5 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Насыщенное красное вино с пряным характером и выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Вино имеет тёмно-рубиновый цвет. В аромате красная вишня, клубника и клюква соседствуют с тёртым мускатным орехом, тимьяном и лепестками роз. Выразительность и сбалансированность сочетаются с шелковистой текстурой; насыщенный вкус раскрывает тона зёрен граната, розового перца и гвоздики. Завершает его длительный пряно-минеральный финиш.
Виноградники
В Веллингтоне находится исторический виноградник сенсо, заложенный в 1900 году на отборном подвое. Лозы растут на песчано-аллювиальных почвах. Это старейший зарегистрированный виноградник красного винограда в Южной Африке.
Способ выдержки
Для выдержки используют бочки из французского дуба объёмом 500 л, в которых вино проводит 20 месяцев.
Способ производства
Виноград вручную собирают ранним утром. Целые грозди без гребнеотделения проходят естественную ферментацию при низких температурах: она длится одиннадцать дней и сопровождается ежедневным перемешиванием.
История этикетки
Название «Leeu Passant» означает «гуляющий, блуждающий лев». Основатели Mullineux & Leeu Family Wines выбрали его для линейки мультирегиональных и аутентичных вин: в поисках лучших участков для этих вин они «бродят» по виноградникам Кейптауна. Образ «блуждающего льва» также служит символом Leeu Estates — поместья, где создаются эти вина.
Происхождение и производство
Сенсо происходит с юга Франции и редко выступает как самостоятельный сорт в вине. На исторической родине его часто включают в ассамбляжи и используют для производства розовых вин.
В Южной Африке сорт получил иное развитие: здесь из сенсо делают моносортовые вина. В прошлом веке он также стал одним из родителей главной «звезды» ЮАР — пинотажа, выведенного скрещиванием сенсо и пино нуара.
Сочетания
Вино подойдёт к мясным закускам, блюдам из красного мяса и крупной дичи, а также к сырам.
