Вино Leeu Passant Red, Mullineux & Leeu — красное сухое вино из ЮАР. Регион — Вестерн Кейп. Производитель — Mullineux & Leeu.
Сортовой состав: каберне совиньон, сенсо, каберне фран. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Насыщенное красное вино с пряным характером и выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Цвет тёмно-рубиновый. В аромате волнами появляются чёрная смородина, сушёная ежевика, апельсин и бергамот, а также пряные оттенки гвоздики и чёрного перца. Структурированный, сбалансированный вкус объединяет фруктовые и пряные тона, шелковистые танины и яркую кислотность. Послевкусие длительное, гладкое, с минеральными оттенками.
Виноградники
Каберне совиньон выращивают на гранитном участке Полкадрай в Стелленбоше, где лозы были высажены в 1980-х. Каберне фран происходит с железисто-песчаных склонов горы Хейдельберг в Стелленбоше.
Сенсо собирают на двух старейших зарегистрированных виноградниках Южной Африки. Кустовые лозы в Веллингтоне растут на аллювиальных почвах и были посажены в 1900 году, а кустовые лозы на восточных склонах горы Франшхук — в 1932 году.
Способ выдержки
Сначала вино выдерживают 12 месяцев в бочках из французского дуба объёмом 500 л, из которых 30% — новые. После финального ассамбляжа выдержка продолжается ещё 8 месяцев в больших фудрах объёмом 2000 л.
Способ производства
Виноград собирают вручную с середины февраля до середины марта. Ягоды каберне совиньон и каберне фран прессуют без гребней, а сенсо — со 100% нетронутыми гребнями. Ферментация занимает 7—18 дней в зависимости от сорта и сопровождается сочетанием щадящих пижажей и перекачек.
После длительной мацерации вина отправляют на выдержку в дубовые бочки. Затем проводят финальный ассамбляж и выдержку в больших фудрах, после чего вино бутилируют.
История этикетки
Название «Leeu Passant» означает «гуляющий, блуждающий лев». Основатели Mullineux & Leeu Family Wines выбрали его для линейки мультирегиональных и аутентичных вин: в поисках лучших участков для этих вин они «бродят» по виноградникам Кейптауна. Образ «блуждающего льва» также служит символом Leeu Estates — поместья, где создаются эти вина.
Сочетания
Подойдут мясные закуски, блюда из красного мяса и крупной дичи, а также сыры.
