Вино Le Volte dell'Ornellaia — красное сухое вино из Италии. Регион — Тоскана. Производитель — Ornellaia.
Сортовой состав: пти вердо, каберне совиньон, мерло. Объём — 1,5 л. Крепость — 13 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Красное вино с округлым, насыщенным характером и выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Тёмно-бордовый цвет отмечен пурпурным отблеском. Богатый аромат объединяет спелую вишню и ежевику с фоновыми перечными оттенками. Вино сбалансированное и структурированное: сочная кислотность и гладкие танины сопровождают насыщенный пряно-фруктовый вкус, переходящий в длительный освежающий финиш.
Виноградники
Виноградники расположены недалеко от моря и окружены холмами, создающими естественную защиту. Такой микроклимат благоприятствует полноценному созреванию винограда: лёгкий морской бриз смягчает сильную летнюю жару, а зимой холмы укрывают лозы от холодных ветров. Смешанные почвы имеют намывное, вулканическое и морское происхождение.
Способ выдержки
Выдержка длится 10 месяцев и проходит в бетонных ёмкостях и барриках, в которых ранее выдерживали вино Ornellaia.
Способ производства
После ручного сбора виноград каждого сорта ферментируют отдельно в небольших стальных ёмкостях.
Происхождение и производство
Третье вино тосканской Ornellaia, Le Volte, создают из винограда, выращенного с той же тщательностью, что и для главного вина хозяйства. Идеального баланса достигают в бочках от Ornellaia.
Эту «маленькую» супертоскану сравнивают с инь и ян винного мира: в ней соединяются французское и итальянское начала. Её неизменная черта — мягкость правобережного бордо, дополненная специями и характером выдержанного кьянти.
Сочетания
Вино сочетается с мясными закусками, блюдами из мяса и птицы, а также с сырами.
