Вино Le Volte dell'Ornellaia — красное сухое вино из Италии. Регион — Тоскана. Производитель — Ornellaia.
Сортовой состав: пти вердо 5%, каберне совиньон 51%, мерло 44%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Красное вино с округлым, насыщенным характером и выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Тёмно-бордовый цвет отмечен пурпурным отблеском. Богатый аромат объединяет спелую вишню и ежевику с фоновыми перечными оттенками. Вино сбалансированное и структурированное: сочная кислотность и гладкие танины сопровождают насыщенный пряно-фруктовый вкус, переходящий в длительный освежающий финиш.
Виноградники
Виноградники расположены недалеко от моря и окружены холмами, создающими естественную защиту. Такой микроклимат благоприятствует полноценному созреванию винограда: лёгкий морской бриз смягчает сильную летнюю жару, а зимой холмы укрывают лозы от холодных ветров. Смешанные почвы имеют намывное, вулканическое и морское происхождение.
Способ выдержки
Выдержка длится 10 месяцев и проходит в бетонных ёмкостях и барриках, в которых ранее выдерживали вино Ornellaia.
Способ производства
Виноград собирают вручную. Каждый сорт ферментируют отдельно; ферментация и малолактическая ферментация проходят в небольших стальных ёмкостях.
Происхождение и производство
Le Volte — третье вино тосканской Ornellaia. Мерло, каберне совиньон и санджовезе выращивают с той же тщательностью, что и виноград для главного вина хозяйства. В бочках от Ornellaia эти три сорта доводят до идеального баланса.
Образ инь и ян передаёт соединение французского и итальянского начал в этой «маленькой» супертоскане. Во вкусе всегда ощущается мягкость правобережного бордо, дополненная специями и характером выдержанного кьянти.
Сочетания
Вино сочетается с мясными закусками, блюдами из мяса и птицы, а также с сырами.
