Вино Le Serre Nuove dell'Ornellaia — красное сухое вино из Италии. Регион — Тоскана. Производитель — Ornellaia.
Сортовой состав: каберне фран 11%, пти вердо 8%, каберне совиньон 37%, мерло 44%. Объём — 0,75 л. Крепость — 14,5 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Красное вино с округлым, насыщенным характером и выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Вино обладает насыщенным тёмно-рубиновым цветом. Аромат раскрывает яркие ноты зрелых тёмных ягод, пряные и жареные нюансы. Округлость и шелковистость сочетаются с лёгкими бальзамическими нотами и длительным финишем.
Виноградники
Виноградники находятся на высоте 100–200 м над уровнем моря. Аллювиальные почвы здесь включают вулканические, каменистые и глинистые участки.
Способ выдержки
Сначала вина проводят 12 месяцев в барриках. Затем их ассамблируют и возвращают в баррики ещё на 3 месяца.
Способ производства
Виноград собирают вручную и полностью отделяют от гребней. Урожай каждого сорта и каждого участка ферментируют отдельно, используя ёмкости из нержавеющей стали и бетона.
Происхождение и производство
Le Serre Nuove dell’Ornellaia — «второе вино» винодельни Ornellaia. Создатели подчёркивают, что оно рождается на тех же виноградниках, под тем же небом и при следовании тем же принципам, что и главное вино поместья. Его задача — предвосхитить характер винтажа вина, ставшего символом хозяйства, и одновременно предложить собственное прочтение.
Известность пришла к Ornellaia в 1985 году: вино стало одним из самых ярких представителей супертосканы и закрепило за Болгери статус региона мирового уровня.
Для Le Serre Nuove, в отличие от первого вина, используют урожай молодых лоз. Сохраняя элегантную бордоскую стилистику флагмана, оно отличается свежестью, мягкими танинами и яркой фруктовостью.
Сочетания
Вино подойдёт к стейку с кровью, ростбифу, седлу ягнёнка с травами и каре ягнёнка на гриле. Его также сочетают с паппарделле с мясным соусом и выдержанными сырами.