Вино Le P’tit Blanc du Tue-Boeuf, Le Clos du Tue-Boeuf — белое сухое вино из Франции. Регион — Долина Луары. Производитель — Le Clos du Tue-Boeuf.
Сортовой состав: совиньон блан, совиньон гри, шардоне. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,61 %.
Температура подачи — 8-10°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Белое вино комплексного, минерального стиля с выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Вино светлого золотисто-соломенного цвета обладает богатым букетом с яркими ароматами цитрусовых, дыни и манго, дополненными нотками белых цветов и морского бриза. Среднетелый, освежающий и минеральный вкус отличается энергичностью, нежной текстурой и гармоничной кислотностью. В длительном послевкусии проявляются оттенки экзотических фруктов и пряностей.
Виноградники
Виноградники занимают 3,8 га в коммуне Монтиль, на глинистых и кремневых почвах. Возраст самых старых лоз составляет около 50 лет, а урожайность — 35 гл/га.
Способ выдержки
Выдержка на осадке длится 8 месяцев и проходит во французских дубовых бочках объёмом 228 и 600 л.
Способ производства
Виноград собирают вручную и подвергают деликатному отжиму. Ферментация проходит в нейтральных ёмкостях с использованием диких дрожжей. Перед розливом фильтрацию и оклейку не проводят.
Происхождение и производство
Название «Фрилёз» можно перевести с французского как «зябкая»: оно соответствует плоскому рельефу виноградника и его подверженности заморозкам. Необычный ассамбляж составлен из трёх равных долей и включает фие гри — другое название совиньона гри, родственника совиньона блан.
Сочетания
Хорошо подходит для аперитива и сочетается с салатом с креветками, свининой под сливочным соусом, жареным палтусом или дорадой, а также сливочными сырами.
