Вино Le Marquis de Calon Segur, Chateau Calon Segur — красное сухое вино из Франции. Регион — Бордо. Производитель — Chateau Calon Segur.
Сортовой состав: пти вердо, каберне совиньон, каберне фран, мерло. Объём — 0,75 л. Крепость — 14,5 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Элегантное, насыщенное красное вино, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Тёмно-бордовый цвет имеет рубиновый оттенок. В роскошном аромате переплетаются индийские специи, ментол, сливовое варенье, чёрная смородина, вишня и малиновый пирог, дополненные сандаловым деревом, трюфелем и влажной землёй. Вино яркое, энергичное, сбалансированное и структурированное, с интегрированными танинами и кислотностью. Выразительный, многогранный вкус раскрывает тона чёрных ягод и специй, переходя в продолжительный минеральный финиш с оттенком мяты.
Виноградники
Виноградники находятся к северо-западу от деревни Сент-Эстеф. Их площадь составляет 55 га и включает два участка — к северо-востоку и северо-западу от замка. Плотность посадки равна 8 000 лоз/га, средний возраст лоз — около 20 лет, урожайность — 40 гл/га.
Почвы образованы толстым слоем гравия четвертичного периода и глинистыми почвами третичного периода. Поверх гравийных отложений лежит тонкий слой глины озёрного происхождения.
Способ выдержки
Вино проводит 17 месяцев в дубовых бочках; треть из них — новые.
Способ производства
Урожай собирают вручную. Виноград отбирают сначала на винограднике, затем на вибрационных столах, после чего дополнительно сортируют вручную. Ферментация занимает 18–21 дней и проходит в стальных ёмкостях с регулируемой температурой. Для осветления используют яичный белок.
Происхождение и производство
Ле Марки де Калон Сегюр — второе вино поместья, раскрывающее другую сторону его терруара. Если сравнивать с главным вином, в его ассамбляже преобладает мерло с более молодых лоз. Для выдержки используют дубовые бочки, лишь треть которых новые. Благодаря этому характер получается мягче, а бархатистую текстуру, выразительность и питкость можно оценить сразу после покупки.
Название замка «Калон» восходит к латинскому «сalonis»: так называли баржи, перевозившие лес по Жиронде в Медок. На протяжении многих столетий, вплоть до конца XVIII века, коммуна именовалась Saint-Estephe de Calon. Вторая часть названия шато связана с фамилией маркиза Николя Александра де Сегюр, владевшего поместьем в XVIII веке.
Сочетания
Подойдёт к мясным закускам, блюдам из красного мяса и дичи, а также к сырам.
