Вино Le Grand Noir Winemaker’s Selection Chardonnay в подарочной упаковке — белое сухое вино из Франции. Регион — Лангедок-Руссильон. Производитель — Le Grand Noir.
Сортовой состав: шардоне, вионье. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 10-12°C. Декантация и аэрация: не рекомендуется.
Стилистика вина
Элегантное белое вино с фруктовым характером и непродолжительной выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Цвет золотисто-лимонный, с блеском. В бокале аромат раскрывается нотами ананаса, манго, имбиря, сливочного масла и ванили. Округлый, освежающий вкус отличается деликатной кислотностью и завершается оттенками яблочного пирога.
Виноградники
Вблизи коммуны Каркассон виноградники занимают террасы на высоте до 150 метров над уровнем моря. Почвы состоят из глины и известняка. Средний возраст лоз составляет 15 лет, плотность посадки — 4 000 лоз/га.
Способ выдержки
Выдержка на осадке длится 6 месяцев и проходит в нейтральных ёмкостях, а для 30% шардоне — в бочках из американского и французского дуба.
Способ производства
Для ферментации трети вина используют бочки из французского и американского дуба. Остальная часть ферментирует в нейтральных ёмкостях.
История этикетки
В XII веке на западе Европы появилось религиозное движение катаров: христиане Лангедока отделились от римской католической церкви. Они выступали за равенство прав мужчин и женщин и считали чрезмерное богатство церкви недопустимым. Человечество катары уподобляли смиренным овцам, а Господа — их пастырю. Старейшины движения носили чёрные плащи.
Римская церковь расправилась с катарами, организовав в том числе специальный крестовый поход в Лангедок. Так чёрная овца стала символом, связанным с историческим наследием региона.
Чёрная овечка всегда выделяется в стаде, и создатель линейки Le Grand Noir Роберт Джозеф счёл этот образ точной характеристикой своих вин. Узнаваемые во всём мире этикетки нарисовал винный дизайнер Кевин Шоу. На виноградниках хозяйства действительно гуляют чёрные овечки.
Происхождение и производство
Как и большинство вин Le Grand Noir, это белое представляет собой сочетание двух сортов: вионье придаёт пикантность кремовому шардоне.
Свой подход виноделы сравнивают с работой поваров: главное для них — делать вина как можно вкуснее. Они отмечают, что до них в регионе почти никто не смешивал шираз с каберне совиньон, а шардоне — с вионье. Дуб в этой аналогии играет роль соли: если его вкус отчётливо ощущается в блюде, вероятно, повар переборщил. По мнению виноделов, некоторым винам, в том числе их шардоне, короткая выдержка в новых дубовых бочках идёт на пользу, добавляя тонкие ванильные ноты древесины.
Сочетания
Подходит для аперитива, к азиатской кухне, блюдам из рыбы и белого мяса птицы.
