Вино Le Grand Noir Cabernet Sauvignon — красное полусухое вино из Франции. Регион — Лангедок-Руссильон. Производитель — Le Grand Noir.
Сортовой состав: каберне совиньон 85%, сира 15%. Объём — 0,375 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Фруктовое красное вино со средним телом, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
В рубиново-красном вине раскрываются ароматы спелой чёрной смородины, ежевичного ликёра, молотого перца и специй. Среднетелый вкус отличается шелковистыми танинами и завершается пряными нотками.
Виноградники
Виноградники находятся в окрестностях Минервуа, в западной части средиземноморского побережья, недалеко от границы с Испанией. Участки расположены на высоте 100–400 м над уровнем моря. Каберне растёт на склонах с аллювиальными почвами, а сира — на террасированных участках с глиной и известняком. Средний возраст лоз составляет 20 лет, плотность посадки — 4 000 лоз/га.
Способ выдержки
Выдержку проводят в бочках из американского и французского дуба в течение 6 месяцев.
Способ производства
Винификация каждого сорта проходит отдельно в нейтральных ёмкостях.
История этикетки
Историческая связь Le Grand Noir с катарами восходит к XIII веку: тогда они жили на территории, где сейчас собирают виноград для этой линейки. Чёрные одежды носили их духовные старейшины. В представлении катаров все люди были божьими овечками и должны были проявлять смирение, а богатство не допускалось даже для духовных лидеров.
Образ чёрной овцы, выделяющейся в природе, созвучен взглядам создателя линейки Роберта Джозефа. Всемирно известному винному специалисту нравится идея быть непохожим.
Происхождение и производство
Ассамбляж воссоздаёт рецепт бордосского вина конца XIX — начала XX века. В ту эпоху в Медоке к плохо вызревавшему каберне совиньону добавляли вина «Эрмитаж», полученные из более южного и спелого сира. Именно с тем временем связан термин «эрмитажированные вина».
Сочетания
В гастрономическую пару подойдут мясные закуски, блюда из телятины и пернатая дичь.
