Вино Le Difese, Tenuta San Guido, 0,75 л

Стилистика вина

Красное вино с ярким фруктовым характером и хорошей кислотностью, выдержанное в дубе.

Вкус и аромат

Тёмно-рубиновый цвет дополнен пурпурным оттенком. Богатый, насыщенный аромат раскрывает тона измельчённых красных ягод, спелой вишни и сливы, лепестков роз, лаванды, сирени и фиалки, а также оттенки сладких специй и табака. Сбалансированный, структурированный вкус отличается гладкой текстурой и равновесием бархатных танинов с яркой кислотностью. Многослойные цветочно-пряные тона переходят в длительный, освежающий минеральный финиш.

Виноградники

Виноградники хозяйства общей площадью 90 га расположены на бедных каменистых почвах, на высоте 100-300 м над уровнем моря. Плотность посадки составляет 5500-6250 лоз/га. При возделывании придерживаются органических принципов.

Способ выдержки

Вино выдерживают 8 месяцев в барриках из французского и американского дуба, в которых прежде выдерживали вина Guidalberto. Затем перед бутилированием его ненадолго помещают в стальные ёмкости.

Способ производства

Виноград собирают вручную. Каждый сорт ферментируют отдельно в стальных ёмкостях.

История этикетки

Название «Le Difese» означает «клыки кабана». Исторически кабанов в этой местности всегда было много; сейчас они живут в лесах рядом с виноградником и периодически повреждают лозы. Бережное отношение к природе в поместье исключает отстрел животных, к тому же он запрещён законом. Охрану виноградников поручают собакам поместья.

Происхождение и производство

Le Difese — «третье» вино создателей Sassicaia, первой «супертосканы» в истории итальянского виноделия. Его дебютный релиз выпустили в 2002 году специально для свадьбы. Этот повод отражает характер вина: на свадьбе, как и на любом массовом мероприятии, важно, чтобы его было много и оно легко пилось. Le Difese отвечает этим условиям.

В третьем вине хозяйства, создавшего «бордо в Тоскане», впервые появился санджовезе. Его и каберне совиньон собирают с самых молодых лоз поместья. Для выдержки используют бочки, в которых прежде созревали два «старших» вина — Sassicaia и Guidalberto.

Присцилла Инчиза делла Роккетта подчёркивает, что санджовезе — ДНК этого вина: в 2021 году его долю в ассамбляже впервые решили увеличить до 70%.

Сочетания

Подходит к мясным закускам, блюдам из красного мяса и дичи, баклажанам пармиджано с томатным соусом и выдержанным сырам.

Стилистика вина

Красное вино с ярким фруктовым характером и хорошей кислотностью, выдержанное в дубе.

Вкус и аромат

В тёмно-бордовом цвете проявляется пурпурный оттенок. Богатый, насыщенный аромат сочетает тона измельчённых красных ягод, спелой вишни, сливы, лепестков роз, лаванды, сирени и фиалки с оттенками сладких специй и табака. Вкус сбалансированный и структурированный, с гладкой текстурой, равновесием бархатных танинов и яркой кислотности. Многослойная цветочно-пряная палитра завершается длительным, освежающим минеральным послевкусием.

Виноградники

Хозяйству принадлежит 90 га виноградников на высоте 100-300 м над уровнем моря. Бедные каменистые почвы, низкая урожайность и близость моря, усиливающая перепад дневных и ночных температур, позволяют получать прекрасно вызревший виноград высокого качества. Лозы формируют по системе кордон; плотность посадки составляет 5500-6250 лоз/га.

Способ выдержки

Вино выдерживают 8 месяцев в барриках второго и третьего пассажей, ранее использовавшихся для Guidalberto. Бочки изготовлены из французского дуба и, в небольшом количестве, из американского. Перед бутилированием следует непродолжительная выдержка в стальных ёмкостях.

Способ производства

Санджовезе начали собирать вручную в начале сентября, а каберне совиньон — в конце сентября; сбор завершился в начале октября. Виноград проходит тщательный отбор на винограднике и на сортировочном столе. При мягком прессовании и отделении гребней стремятся максимально сохранить целостность ягод.

В стальных ёмкостях проводят самопроизвольную ферментацию с использованием натуральных дрожжей и мацерацию. Температуру ферментации контролируют, не допуская превышения 27—28 °С. Для каберне совиньона мацерация длится 14—15 дней, для санджовезе — 12—13 дней; ежедневно выполняют ремонтаж и делестаж. Затем проводят малолактику.

История этикетки

Название «Le Difese» означает «клыки кабана». Исторически кабанов в этой местности всегда было много; сейчас они живут в лесах рядом с виноградником и периодически повреждают лозы. Бережное отношение к природе в поместье исключает отстрел животных, к тому же он запрещён законом. Охрану виноградников поручают собакам поместья.

Происхождение и производство

Le Difese — «третье» вино создателей Sassicaia, первой «супертосканы» в истории итальянского виноделия. Его дебютный релиз выпустили в 2002 году специально для свадьбы. Этот повод отражает характер вина: на свадьбе, как и на любом массовом мероприятии, важно, чтобы его было много и оно легко пилось. Le Difese отвечает этим условиям.

В третьем вине хозяйства, создавшего «бордо в Тоскане», впервые появился санджовезе. Его и каберне совиньон собирают с самых молодых лоз поместья. Для выдержки используют бочки, в которых прежде созревали два «старших» вина — Sassicaia и Guidalberto.

Присцилла Инчиза делла Роккетта подчёркивает, что санджовезе — ДНК этого вина: в 2021 году его долю в ассамбляже впервые решили увеличить до 70%.

Сочетания

К вину подойдут мясные закуски, блюда из красного мяса и дичи, а также выдержанные сыры.

Стилистика вина

Красное вино с ярким фруктовым характером и хорошей кислотностью, выдержанное в дубе.

Вкус и аромат

Глубокий рубиново-красный цвет сочетается с богатым, интенсивным ароматом ежевики, фиалки и специй. Полнотелый, округлый вкус отличается ощутимыми, но бархатными танинами: они прекрасно вписаны в структуру и отлично уравновешены яркой кислотностью. Послевкусие продолжительное и многогранное.

Виноградники

Виноградники занимают в хозяйстве 90 га и расположены на высоте 100-300 м над уровнем моря. Получению прекрасно вызревшего винограда высокого качества способствуют бедные каменистые почвы, низкая урожайность и близость моря, усиливающая разницу между дневными и ночными температурами. При плотности посадки 5500-6250 лоз/га применяется формировка кордон.

Способ выдержки

Выдержка в барриках занимает 12 месяцев.

Способ производства

Для ферментации используют ёмкости из нержавеющей стали, строго контролируя температуру. Каберне совиньон проходит мацерацию в течение 12-14 дней, санджовезе — 15-18 дней. Перед бутилированием вино подвергают лёгкой фильтрации.

История этикетки

Название «Le Difese» означает «клыки кабана». Исторически кабанов в этой местности всегда было много; сейчас они живут в лесах рядом с виноградником и периодически повреждают лозы. Бережное отношение к природе в поместье исключает отстрел животных, к тому же он запрещён законом. Охрану виноградников поручают собакам поместья.

Происхождение и производство

Le Difese появилось как «третье» вино создателей Sassicaia — первой «супертосканы» в истории итальянского виноделия. Первый релиз в 2002 году подготовили специально для свадьбы, и этот повод отражает его характер. На свадьбе, как и на любом массовом мероприятии, важно, чтобы вина было много и оно легко пилось; именно такими свойствами обладает Le Difese.

В третьем вине хозяйства, создавшего «бордо в Тоскане», впервые использовали санджовезе. Этот сорт вместе с каберне совиньоном собирают с самых юных лоз поместья. Вино выдерживают в бочках после двух «старших» собратьев — Sassicaia и Guidalberto.

Сочетания

Вино сочетается с мясными блюдами, дичью, мясом на гриле и выдержанными сырами.

Стилистика вина

Красное вино с ярким фруктовым характером и хорошей кислотностью, выдержанное в дубе.

Вкус и аромат

В тёмно-бордовом цвете проявляется пурпурный оттенок. Богатый, насыщенный аромат сочетает тона измельчённых красных ягод, спелой вишни, сливы, лепестков роз, лаванды, сирени и фиалки с оттенками сладких специй и табака. Вкус сбалансированный и структурированный, с гладкой текстурой, равновесием бархатных танинов и яркой кислотности. Многослойная цветочно-пряная палитра завершается длительным, освежающим минеральным послевкусием.

Виноградники

Хозяйству принадлежит 90 га виноградников на высоте 100-300 м над уровнем моря. Бедные каменистые почвы, низкая урожайность и близость моря, усиливающая перепад дневных и ночных температур, позволяют получать прекрасно вызревший виноград высокого качества. Лозы формируют по системе кордон; плотность посадки составляет 5500-6250 лоз/га.

Способ выдержки

Вино выдерживают 8 месяцев в барриках второго и третьего пассажей, ранее использовавшихся для Guidalberto. Бочки изготовлены из французского дуба и, в небольшом количестве, из американского. Перед бутилированием следует непродолжительная выдержка в стальных ёмкостях.

Способ производства

Санджовезе начали собирать вручную в начале сентября, а каберне совиньон — в конце сентября; сбор завершился в начале октября. Виноград проходит тщательный отбор на винограднике и на сортировочном столе. При мягком прессовании и отделении гребней стремятся максимально сохранить целостность ягод.

В стальных ёмкостях проводят самопроизвольную ферментацию с использованием натуральных дрожжей и мацерацию. Температуру ферментации контролируют, не допуская превышения 27—28 °С. Для каберне совиньона мацерация длится 14—15 дней, для санджовезе — 12—13 дней; ежедневно выполняют ремонтаж и делестаж. Затем проводят малолактику.

История этикетки

Название «Le Difese» означает «клыки кабана». Исторически кабанов в этой местности всегда было много; сейчас они живут в лесах рядом с виноградником и периодически повреждают лозы. Бережное отношение к природе в поместье исключает отстрел животных, к тому же он запрещён законом. Охрану виноградников поручают собакам поместья.

Происхождение и производство

Le Difese — «третье» вино создателей Sassicaia, первой «супертосканы» в истории итальянского виноделия. Его дебютный релиз выпустили в 2002 году специально для свадьбы. Этот повод отражает характер вина: на свадьбе, как и на любом массовом мероприятии, важно, чтобы его было много и оно легко пилось. Le Difese отвечает этим условиям.

В третьем вине хозяйства, создавшего «бордо в Тоскане», впервые появился санджовезе. Его и каберне совиньон собирают с самых молодых лоз поместья. Для выдержки используют бочки, в которых прежде созревали два «старших» вина — Sassicaia и Guidalberto.

Присцилла Инчиза делла Роккетта подчёркивает, что санджовезе — ДНК этого вина: в 2021 году его долю в ассамбляже впервые решили увеличить до 70%.

Сочетания

К вину подойдут мясные закуски, блюда из красного мяса и дичи, а также выдержанные сыры.