Вино Le C des Carmes Haut-Brion (Pessac-Leognan), Chateau Les Carmes Haut-Brion — красное сухое вино из Франции. Регион — Бордо. Производитель — Chateau Les Carmes Haut-Brion.
Сортовой состав: пти вердо 1%, каберне совиньон 65%, мерло 34%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Элегантное, насыщенное красное вино, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Цвет насыщенно-рубиновый. В аромате тёмные ягоды, слива и специи дополняются оттенками лепестков роз, лакрицы и грифеля. Элегантный вкус раскрывает богатую палитру, бархатистые танины и долгий финиш.
Виноградники
Отдельный виноградник занимает 30,75 га, средний возраст его лоз — 14 лет. Гравийные почвы содержат долю песка и глины. При возделывании придерживаются органических принципов.
Способ выдержки
Выдержка длится 18-24 месяца и проходит в барриках и фудрах, часть которых — новые.
Способ производства
Гребнеотделение проводят частично. Для ферментации используют ёмкости из нержавеющей стали, дуба и бетона.
Происхождение и производство
Ле С де Карм О-Брион — «второе вино» Chateau Les Carmes Haut-Brion: ему совсем немного не хватило для включения в основной ассамбляж главного вина хозяйства. По сложности оно уступает «старшему брату», зато уже в первые годы более готово к употреблению, сохраняя яркую индивидуальность и аквитанский характер.
Описывая вино 2019 года, Джорджина Хиндл из британского Decanter отмечает впечатляющий аромат — тонкий, нежный и вместе с тем очень выразительный. В её характеристике структурированность и многослойность сочетаются с воздушностью, лёгкостью и сочностью, шелковистой текстурой и мягкими танинами. Она также подчёркивает яркость, бархатистость и элегантность вина.
Сочетания
Подходит к жареному или запечённому ягнёнку с овощами или картофелем, говядине под ягодным соусом и тушёному кролику.
