Вино Las Uvas de la Ira, Viticola Mentridana — красное сухое вино из Испании. Регион — Кастилия Ла Манча. Производитель — Viticola Mentridana.
Сортовой состав: гарнача 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 14 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Элегантное, насыщенное красное вино, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Рубиновый цвет отливает гранатовым блеском. Во фруктовом аромате преобладают слива, вишня и спелые красные ягоды, дополненные пряными травами и кремнём. Полнотелый вкус отличается округлостью и минеральностью; бархатистые танины сочетаются с освежающей кислотностью и сбалансированным финишем.
Виноградники
Урожай собирают с нескольких участков у коммуны Эль-Реаль-де-Сан-Висенте, недалеко от столицы Испании. Они находятся в предгорье Сьерра-де-Гредос на высоте 800 м над уровнем моря. Лозам более 70 лет; почвы здесь гранитные, песчаные и кварцевые. Участки обрабатывают с применением органических и биодинамических практик.
Способ выдержки
Выдержка занимает 11 месяцев: 50% приходится на большие бочки из французского дуба, 50% — на бетонные ёмкости.
Способ производства
Собранный вручную виноград разделяют на три части. Первую мягко отжимают целыми гроздями и ферментируют по-белому. Вторую подвергают непродолжительной ферментации и экстрактивной мацерации. Для третьей используют традиционную ферментацию целых гроздей с длительной деликатной мацерацией. Ферментация проходит в нейтральных ёмкостях.
Происхождение и производство
Название «Лас Увас де ла Ира» (Las Uvas de la Ira) переводится с испанского как «Гроздья гнева». С этого вина начинают знакомство с гарначей и стилем Даниэля Ланди. В Испании из сорта обычно получают приятные, яркие и фруктовые вина, тогда как во Франции его называют «гренаш» и чаще отводят ему вспомогательную роль в блендах. У Ланди гарнача по сложности структуры достигает уровня бургундских красных.
В хозяйстве «Гроздья гнева» относят к базовым винам, поскольку урожай для него собирают с нескольких участков, а не с отдельного виноградника. При этом технология выходит за рамки подхода к базовому вину. Используют три чана: в первом из красного сорта делают белое вино, во втором винный сок настаивают на кожице, а в третьем ферментируют целые гроздья. Затем все три части смешивают и выдерживают в больших дубовых бочках и бетонных ёмкостях.
Получается тонкая, структурная гарнача с нотами подсушенных ягод и трав. Это достойный экземпляр для коллекции с историей, которой интересно поделиться с гостями и ценителями.
Сочетания
Подойдёт к тёплым мясным салатам, мясной нарезке, а также к приготовленным на гриле говядине и свинине.
