Вино Langhe Nebbiolo Disanfrancesco, Roberto Voerzio — красное сухое вино из Италии. Регион — Пьемонт. Производитель — Roberto Voerzio.
Сортовой состав: неббиоло 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 15-16°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Красное вино с элегантным, комплексным характером и выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
У вина тёмно-бордовый цвет с фиолетовым отливом по краю. Бархатистый аромат объединяет лесные ягоды, пряную вишню, лесные орехи, лакричник и подлесок. Сбалансированный вкус отличается шелковистыми танинами и яркой кислотностью; тона вишни, фиалки и специй переходят в долгий минеральный финиш.
Виноградники
Виноградники с юго-восточной экспозицией находятся в коммуне Ла Морра (Пьемонт). Плотность посадки составляет 6 000—8 000 лоз/га, а низкая урожайность — 700—800 грамм с лозы. Первый урожай здесь собрали в 2001 году. В поместье используют органические методы возделывания виноградников.
Способ выдержки
Выдержка в дубовых бочках занимает 12 месяцев.
Способ производства
В конце сентября собирают урожай, после чего в ёмкостях из нержавеющей стали проводят спонтанную ферментацию на натуральных дрожжах. Она длится 10—30 дней и сопровождается регулярным батонажем. По завершении выдержки вино разливают по бутылкам без осветления и фильтрации.
Происхождение и производство
Количество собранного винограда напрямую определяет качество вина: с ростом урожайности результат становится менее выразительным. Поэтому в хозяйстве Воэрцио урожайность существенно ограничивают. Ежегодно в середине июля проводят первое прореживание, удаляя более 50% гроздей и оставляя на лозе порядка пяти. Второе прореживание приходится на середину августа: нижнюю часть каждой грозди срезают, сохраняя более концентрированную и насыщенную верхнюю.
Такой подход позволяет получать от 0,5 кг до 1,5 кг винограда с лозы. В результате каждая лоза даёт примерно одну бутылку вина с исключительно насыщенным вкусом и концентрированными ароматами. Эти свойства достигаются естественным путём, без технологической «ретуши».
Сочетания
Вино сочетается с мясными закусками и тёплыми мясными салатами. К нему подойдут блюда из красного мяса, в том числе говяжье ребро в глазури, томлёные говяжьи щёчки и тартар из оленины, а также выдержанные сыры или паста с трюфелем.
