Вино La Scolca d'Antan в подарочной упаковке, 0,75 л

Стилистика вина

Белое вино с комплексным, минеральным характером, без выдержки в дубе.

Вкус и аромат

Цвет золотисто-лимонный. Цветочные и фруктовые тона аромата дополняются лёгкими оттенками грецкого ореха и обжаренного миндаля в финале. Округлый, маслянистый вкус отличается живой кислотностью и фруктовыми тонами, а завершается минеральными оттенками.

Виноградники

Виноградники находятся в зоне Gavi DOCG, возраст лоз превышает 60 лет. Глинисто-известковые и вулканические почвы отличаются заметным содержанием железа и известковыми прожилками.

Способ выдержки

Выдержка на осадке в ёмкостях из нержавеющей стали продолжается минимум 5 лет.

Способ производства

Виноград собирают вручную, а ферментацию проводят в ёмкостях из нержавеющей стали.

История этикетки

Изысканное белое вино La Scolca d'Antan созревает на протяжении десяти лет. Фактически являясь гави, оно выходит в категории столового вина, поскольку законодательство не допускает столь длительной выдержки. Для хозяйки дома La Scolca Кьяры Сольдати это вино имеет особое значение: она создала его вместе с отцом.

Название родилось на дегустации, когда аромат напомнил о беззаботном детстве — лимонном пироге, ореховой пасте и волшебстве Рождества. Рефрен «Но где же прошлогодний снег?» («Mais ou sont les neiges d'antan?») из поэмы Франсуа Вийона «Баллада о дамах былых времен» напоминает о неумолимом движении времени и истинных ценностях, которые остаются с нами навсегда.

Происхождение и производство

По сути La Scolca d'Antan является гави, однако выпускается в категории столового вина: законодательство не предусматривает столь продолжительной выдержки. Это топовое кюве создают исключительно в лучшие годы, используя виноград с лучших крю хозяйства.

Сочетания

К подаче рекомендуются обжаренный осьминог с зеленью, дорада на гриле с пряными травами, жареная индейка в сливочном соусе и равиоли с рикоттой и базиликом.

Стилистика вина

Белое вино с комплексным, минеральным характером, без выдержки в дубе.

Вкус и аромат

Вино обладает золотисто-соломенным цветом и освежающим, сложным, многогранным ароматом. Цветочные и фруктовые тона в нём дополняются лёгкими оттенками грецкого ореха и обжаренного миндаля в финале. Во вкусе округлость и маслянистость сочетаются с великолепно сбалансированной кислотностью и фруктовыми тонами; завершение отмечено минеральными оттенками.

Виноградники

Для сбора винограда используют участки на освещённых солнцем холмах в зоне Gavi DOCG. Лозам более 60 лет.

Способ выдержки

Выдержка на осадке в ёмкостях из нержавеющей стали продолжается минимум 5 лет.

Способ производства

Для топового кюве д'Антан отбирают виноград с лучших крю хозяйства, причём выпускают его только в лучшие годы. Сбор проходит в несколько этапов и сопровождается тщательной селекцией винограда. Ферментацию проводят в стальных ёмкостях с контролем температуры.

История этикетки

Название «La Scolca» восходит к слову «sfurca» («берегись»). На всех картах Института Военной Географии место, где впоследствии возникло хозяйство, обозначалось как сторожевой форпост. Сохранившаяся с тех времён башня и сегодня свидетельствует об этом прошлом.

Происхождение и производство

La Scolca d'Antan фактически является гави, однако выпускается в категории столового вина: законодательство не предусматривает для гави столь длительной выдержки.

Сочетания

Подойдут морепродукты, блюда из морской и речной рыбы, белое мясо, равиоли и сыры.

Стилистика вина

Белое вино с комплексным, минеральным характером, без выдержки в дубе.

Вкус и аромат

Цвет золотистый. В многогранном аромате спелый ананас, папайя и персики сочетаются с нотами лимонного пирога и ореховой пасты. Округлый, маслянистый вкус отличается гладкой, нежной кислотностью; долгий финиш раскрывает тона засахаренных фруктов, солёной карамели и орехов, дополненные минеральными оттенками.

Виноградники

В коммуне Гави (Gavi) виноградники занимают лучшие участки холма Роверето (Rovereto), обращённые к югу. Возраст лоз превышает 60 лет. Известковые и вулканические почвы содержат значительное количество железа, под ними залегают меловые подпочвы. При возделывании соблюдают органические принципы.

Способ выдержки

Выдержка на осадке в ёмкостях из нержавеющей стали продолжается минимум 5 лет.

Способ производства

После ручного сбора винограда ферментацию проводят в ёмкостях из нержавеющей стали.

История этикетки

Изысканное белое вино La Scolca d'Antan созревает на протяжении десяти лет. Фактически являясь гави, оно выходит в категории столового вина, поскольку законодательство не допускает столь длительной выдержки. Для хозяйки дома La Scolca Кьяры Сольдати это вино имеет особое значение: она создала его вместе с отцом.

Название родилось на дегустации, когда аромат напомнил о беззаботном детстве — лимонном пироге, ореховой пасте и волшебстве Рождества. Рефрен «Но где же прошлогодний снег?» («Mais ou sont les neiges d'antan?») из поэмы Франсуа Вийона «Баллада о дамах былых времен» напоминает о неумолимом движении времени и истинных ценностях, которые остаются с нами навсегда.

Происхождение и производство

Слово «sfurca» («берегись») дало начало названию «La Scolca». На всех картах Института Военной Географии место будущего хозяйства обозначалось как сторожевой форпост. Свидетельством этого и сегодня служит сохранившаяся с тех времён башня.

Сочетания

К подаче рекомендуются обжаренный осьминог с зеленью, дорада на гриле с пряными травами, жареная индейка в сливочном соусе и равиоли с рикоттой и базиликом.