Вино La Jefa, Matsu — белое сухое вино из Испании. Регион — Кастилия и Леон. Производитель — Matsu.
Сортовой состав: альбильо, мальвазия, виура. Объём — 1,5 л. Крепость — 12,5 %.
Температура подачи — 10-16°C. Декантация и аэрация: не рекомендуется.
Стилистика вина
Белое вино с комплексным характером и маслянистой текстурой, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Бледно-лимонный цвет дополняется глубоким ароматом, в котором раскрываются сливки, ваниль и спелые косточковые фрукты. В послевкусии ощущается лёгкая сладость.
Виноградники
Виноградники размещены на нескольких участках с песчаными почвами, содержащими много гранита. Возраст лоз составляет от 50 до 150 лет. При возделывании применяют биодинамические методы.
Способ выдержки
Выдержка длится 14 месяцев и проходит в новых больших бочках из французского дуба.
Способ производства
Виноград собирают вручную, а ферментацию проводят в новых дубовых бочках.
История этикетки
Название «Ла Хефа» (La Jefa) переводится с испанского как «командирша». Это белое вино, редкое для Торо, посвящено женщинам-фермерам: они часто остаются в тени, хотя фактически служат движущей силой семьи.
Над этикетками работали Бела Адлер и Сальвадор Фреснеда, снимавшие для Loewe, Burberry, Vogue, Nike и BMW. Для Matsu они создали специальную серию фотографий реальных людей, посвятивших жизнь виноделию в Торо.
Происхождение и производство
«Ла Хефа» (La Jefa) возвращает внимание к забытым белым сортам региона. Глубину этого вина определяют виноград с очень старых лоз, ферментация и выдержка в дубовых бочках — приёмы, которые используют при создании лучших белых вин Бургундии и Бордо.
В 1990-е годы Испания сосредоточилась на красных винах, и многие белые сорта в Торо, в том числе мальвазия, оказались на грани исчезновения. Matsu первым среди местных хозяйств решило сохранить старые виноградники и приступило к восстановлению посадок этого сорта.
Сочетания
Вино сочетается с телятиной, салатами с птицей, а также с моллюсками и морскими гребешками.
