Вино La Gravette de Certan, Vieux Chateau Certan — красное сухое вино из Франции. Регион — Бордо. Производитель — Vieux Chateau Certan.
Сортовой состав: каберне фран, мерло. Объём — 1,5 л. Крепость — 14,5 %.
Температура подачи — 14-16°C. Декантация и аэрация: декантация.
Стилистика вина
Красное вино с элегантным, комплексным характером и выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Вино насыщенного рубинового цвета обладает ароматом черничного варенья, ежевики, черешни и шоколадной коробки. Во вкусе раскрываются лепестки роз, фиалки, лакрица и мята. Среднее тело сочетается с шелковистыми танинами и длительным финишем.
Виноградники
Виноградники в аппелласьоне Помроль образуют единый блок площадью 14 га. Его делят на 23 участка с учётом типов почв, сортов винограда и возраста лоз. В почвах присутствуют глина, гравий и песок, а глубокие слои отличаются высоким содержанием железа. Средний возраст лоз составляет 50 лет.
Способ выдержки
Выдержка длится 20 месяцев и проходит в бочках из французского дуба, часть которых — новые.
Способ производства
Урожай собирают вручную. Ферментация проходит в нейтральных ёмкостях.
История этикетки
Название Certan восходит к слову Sertan, которое на старом окситанском языке означает «пустыня» или «каменистая местность». Оно отсылает к уникальному гравийному терруару поместья — ключевому фактору, определяющему характер вин Vieux Chateau Certan.
Согласно другой версии, у названия латинские корни: оно образовано от sertum — «очищенная земля» или «очищенный участок». Такое происхождение может указывать на расчистку земли под посадку виноградников.
Происхождение и производство
La Gravette de Certan выпускается как вторая этикетка одного из старейших и авторитетных шато Помроля. Виноград для неё собирают на тех же исторических участках, что и для флагманского вина, при этом используют и урожай более молодых лоз.
После первого релиза Gravette быстро приобрела репутацию продуманного выбора для знакомства со стилем Vieux Chateau Certan без обращения к коллекционным релизам.
Сочетания
К вину подойдут стейк рибай, филе миньон и шатобриан, а также жареная утка с фруктовым соусом. Среди других сочетаний — паста или грибной крем-суп с трюфельным маслом, полутвёрдые и твёрдые сыры, а также мягкие сыры с не слишком острым вкусом.
