Вино La Chapelle Hermitage, Paul Jaboulet Aine, 0,75 л

Стилистика вина

Красное вино с элегантным, комплексным характером и выдержкой в дубе.

Вкус и аромат

Вино глубокого фиолетового цвета раскрывает аромат чёрной вишни, малины, фиалки, лакрицы, грибов, древесного угля, молотого чёрного перца и дикого шалфея, дополненный минеральными нюансами. Элегантный и освежающий характер строится на балансе мягких танинов и фруктовой кислотности. Сочный пряно-фруктовый вкус переходит в длительный минеральный финиш.

Виноградники

Лозы растут на разных терруарах западного Эрмитажа. В Ле-Бессарде и Варони преобладают гранитные почвы, тогда как в Меаль и Рокуль, на самых высоких террасах склонов холма, — галечные.

Посадки выполнены с 1955 по 1994 год на высоте 200 метров над уровнем моря. Участки имеют южную и юго-западную экспозицию, плотность посадки составляет 6 000-9 000 лоз/га. Виноградники возделывают органическими и биодинамическими методами.

Способ выдержки

Выдержка занимает 12 месяцев: часть вина находится в барриках, часть — в бетонных ёмкостях в форме яйца.

Способ производства

Виноград собирают вручную, а ферментацию проводят в ёмкостях из нержавеющей стали.

История этикетки

Легенда связывает название вина с рыцарем Анри-Гаспаром де Стеримбергом. В 1224 году, вернувшись из Крестовых походов, он поселился отшельником на холме и возвёл небольшую часовню — именно это означает французское Chapelle. Там же он посадил несколько виноградных лоз, включая сиру, которая по-особенному проявила себя на местном терруаре.

Происхождение и производство

С 1919 года на крутых каменистых склонах холмов выращивают лозы для ставшего легендарным кюве La Chapelle Hermitage. Сначала этим занималась семья Жабуле, затем — семья Фрей. Джеймс Саклинг отмечает у вина невероятно глубокий и сложный аромат, изысканную танинную структуру и классическую мощь Эрмитажа, раскрывающуюся в чрезвычайно долгом послевкусии.

Сочетания

Вино сочетается с мясными закусками, фуа-гра, блюдами из красного мяса и дичи.