Вино Л'Авантюр Оптимус, 0,75 л

О напитке

Наиболее полное раскрытие потенциала винтажа 2016 года ожидается в 2020-2030 гг.

Вкус и аромат

В насыщенном и сложном аромате вина ведущую роль играют спелая черная смородина и ежевика. Их сопровождают оттенки аниса, гвоздики, лакрицы, дуба и подлеска. Выразительный, полнотелый вкус отличается щедростью, пряностью, концентрацией и чистотой. Фруктово-пряные тона гармонично соединяются с нотами фиалки, листьев черной смородины и трав, древесными и землистыми нюансами. Живая кислотность и богатые танины сочетаются с шелковистой текстурой, а долгое, сочное и стойкое послевкусие отмечено легким оттенком кофе мокко.

О напитке

В палитре присутствуют анис, ваниль, вишня, гвоздика, ежевика, земля, кофе, лакрица, листья черной смородины, подлесок, пряности, фиалки, черная смородина и черника.

Сочетания

Вино гармонично сочетается с насыщенными блюдами из мяса, дичи и птицы, в том числе с ягненком, филе-миньоном, оссобуко и мясом с соусом, а также с насыщенными и выдержанными сырами. К нему подходят блюда из красного мяса и субпродуктов, оленина, утка, паштеты, прошутто, стейк, жаркое, тушеное мясо и мясо гриль. Овощные сочетания включают жареные овощи и овощи гриль.

О бренде

Французский винодел Стефан Ассео начал производить вино в 1980-х годах, основав винодельню в Бордо. В 1996 году поиски подходящих условий для выращивания французских сортов из долины Роны привели его в Пасо Роблес, крупный винодельческий регион Калифорнии, где он основал поместье.

L'Aventure владеет 51 гектаром земли на юго-западе Пасо Роблес. Здесь выращивают Сира, Гренаш, Мурведр, Каберне Совиньон, Пти Вердо, Руссан, Вионье и Гренаш Блан. Популярность хозяйству принесли небольшой объем производства — около 8000 ящиков в год — и превосходное качество вин с большим потенциалом. Благодаря яркой экспрессии Optimus служит идеальным воплощением линейки L'Aventure; вино известно как «crazy» Paso blend.

О напитке

Работа над винтажом 2017 года проходила в сложных погодных условиях и стала серьёзным испытанием для виноделов. Свидетельством их высочайшего мастерства стали прекрасные вина, которые Стефан создал вопреки стихии. Период наиболее полного раскрытия потенциала этого винтажа продлится вплоть до 2030 г.

Вкус и аромат

Концентрированный и выразительный аромат объединяет дикую ежевику, чернику и вишню с оттенками сырой земли, хамона и оливок. Полнотелый вкус отличается сложностью, гармонией, щедростью и пряным характером: ноты красных и черных фруктов дополняются пикантными оттенками специй. Отличная структура и бархатистые танины переходят в продолжительное послевкусие.

О напитке

Палитра включает вишню, горький шоколад, ежевику, землю, оливки, пряности, сливу, специи, чернику, черные фрукты, черные ягоды и шалфей.

Сочетания

Вино образует гармоничные сочетания с насыщенными блюдами из красного мяса, дичи и птицы: ягненком, филе-миньоном, оссобуко, мясом с соусом, уткой, стейком, жарким и мясом гриль. Подойдут также паштеты, прошутто, жареные овощи и овощи гриль. Среди сыров можно выбрать насыщенные, выдержанные и зрелые.

О бренде

Владелец и винодел L'Aventure Winery Стефан Ассео получил образование в бургундской L'Ecole Oenologique de Macon и в 1982 году приступил к производству вина. Тогда же он основал Domaine de Courteillac в Бордо. Позднее семья приобрела Chateau Fleur Cardinal и Chateau Robin в Кот-де-Кастильон в Бордо.

В 1996 году Стефан Ассео вместе с семьей переехал в США и купил виноградник в Пасо Роблес, большом винодельческом регионе Калифорнии. Это место давало ему возможность раскрыть свой высокий потенциал винодела и воплотить новаторские идеи. Созданное им в 1998 году L'Aventure Optimus стало всемирно известным вином, выразившим его новаторский дух и продемонстрировавшим потенциал калифорнийского терруара.

О напитке

L'Aventure, «Optimus», 2020 — комплексное красное вино выдающегося качества, сочетающее сочную кислотность с богатыми сливочными танинами. Его купаж составляют Сира, Каберне Совиньон и Пти Вердо, выращенные в Пасо Роблес — крупном винодельческом районе на юге региона Центрального побережья Калифорнии. Виноградники находятся в непосредственной близости от Тихого океана, который влияет на местный климат. Значительные перепады дневных и ночных температур удлиняют созревание: ягоды успевают достичь фенольной зрелости, сохранив естественную кислотность. Лозы растут на пологих склонах с хорошо дренируемыми почвами, придающими будущим винам хороший баланс и утонченность.

Для сортировки урожая 2020 года винодельня впервые использовала оптическую установку. Она позволяет отбирать ягоды идеальной кондиции для производства вина выдающегося качества. Выдержка во французском дубе длилась 14 месяцев: 60% бочек были новыми, а 40% — однолетними французскими бочками, в которых проходит яблочно-молочная ферментация. Вино не подвергали оклейке и фильтрации. Бутилирование состоялось в марте 2022 года. Вино будет красиво развиваться на протяжении 20 лет.

Вкус и аромат

Богатый букет вина соединяет красную и черную вишню с древесным углем, тимьяном, мясом, приготовленным на гриле, табаком и оливками. Его дополняют деготь, темный шоколад, горький красный апельсин и сушеная фиалка. Выразительный, полнотелый вкус отличается щедростью и пряностью, бархатистыми танинами и продолжительным послевкусием.

Optimus прекрасно сбалансировано и обладает большим запасом свежести. Вино способно доставить удовольствие уже сейчас, в молодости, а спустя годы — приятно удивить своим потенциалом.

О напитке

В палитре представлены апельсин, вишня, горький шоколад, грецкий орех, деготь, ежевика, оливки, табак, тимьян и фиалки.

Сочетания

Вино гармонично дополнит насыщенные мясные блюда — ягненка, филе-миньон, оссобуко, мясо с соусом — и зрелые сыры, в том числе насыщенный Маруаль. Подойдут также блюда из дичи и красного мяса, мясо кролика, утка, стейк, мясо гриль и паштеты. Его можно сочетать с жареными овощами, овощами гриль, выдержанными и твердыми сырами.

О бренде

Прежде чем заняться производством вина, Стефан Ассео получил образование в бургундской L'Ecole Oenologique de Macon. Владелец и винодел L'Aventure Winery начал свою производственную деятельность в 1982 году и тогда же основал Domaine de Courteillac в Бордо. Позднее он вместе с семьей приобрел Chateau Fleur Cardinal и Chateau Robin в Кот-де-Кастильон в Бордо.

В 1996 году семья переехала в США и нашла в калифорнийском Пасо Роблес выдающийся терруар, позволявший Стефану раскрыть высокий потенциал винодела и воплотить новаторские идеи. В 1998 году он создал L'Aventure Optimus — гармоничное дополнение линейки вин L'Aventure, известное как «crazy» Paso blend.