Вино Кот-Роти Катюор М. Шапутье, 0,75 л

О напитке

В купаже объединены вина с четырех участков, каждый из которых вносит свои черты. Кот Брюн (Côte Brune) со сланцевой почвой, содержащей оксид железа, даёт структуру и силу. Кот Блонд (Côte Blonde), расположенный на жиле гнейса, привносит элегантность и цветочный характер. Каменистая и слюдисто-сланцевая почва Неве, находящегося к северу от апелласьона, наделяет вино напряжённостью и минеральностью. Тупин на крайнем юге АОС, в районе мигматита и песчаной почвы, добавляет ноты специй и тёмных фруктов.

Для Quatuor урожая 2019 винификацию проводят без гребней в бетонных резервуарах. Температуру во время ферментации постепенно повышают до 30–32°C. Общий срок нахождения в чанах составляет 4–5 недель: начало мацерации сопровождается регулярными ремонтажами, а последние 3 недели отводятся пассивному настаиванию с перемешиванием осадка. Малолактическая ферментация проходит в дубовых бочках; бочковая выдержка может длиться 12–18 месяцев. На ёмкости объёмом 228 л приходится 50%, на ёмкости объёмом 600 л — ещё 50%. Доля новых бочек составляет 20–25%.

Для урожая 2022 производитель приводит другие параметры: температура винификации не превышает 28°C, мацерация занимает 3–4 недели, а выдержка в бочках — 14–16 месяцев. Доля нового дуба составляет 20%.

Вкус и аромат

Глубокий малиновый цвет дополнен карминовыми оттенками. Сложный аромат раскрывается цветами, красными фруктами, специями и тапенадом. Вкус свежий, сочный и динамичный, с шелковистыми танинами и долгим пряным послевкусием.

Сочетания

Вино сочетается с дичью и белым мясом.

О бренде

Для вина используют Сира с лучших участков Кот-Роти. Разнообразие их почв обеспечивает хорошую структуру, элегантность и минеральность. Вино выдерживают в дубовых бочках; оно имеет сертификаты биодинамики Demeter и Biodyvin. Потенциал хранения составляет 20–30 лет.

О напитке

Сира для этого Кот-Роти собрана с четырех лучших участков апелласьона. Их сочетание придаёт вину хорошую структуру, элегантность и минеральность. Сланцевая почва Кот Брюн (Côte Brune), содержащая оксид железа, отвечает за структуру и силу. Кот Блонд (Côte Blonde) на жиле гнейса привносит элегантность и цветочный характер. Неве расположен к северу от апелласьона: его каменистая и слюдисто-сланцевая почва даёт напряжённость и минеральность. Тупин находится на крайнем юге АОС, в районе мигматита и песчаной почвы, и добавляет ноты специй и тёмных фруктов.

Технология Quatuor урожая 2019 предусматривает винификацию без гребней в бетонных резервуарах с постепенным повышением температуры ферментации до 30–32°C. Нахождение в чанах длится 4–5 недель. В начале мацерации регулярно проводят ремонтажи, а в последние 3 недели — пассивное настаивание с перемешиванием осадка. Малолактическая ферментация проходит в дубовых бочках. Половину ёмкостей, 50%, составляют бочки объёмом 228 л, остальные 50% — объёмом 600 л; доля новых бочек равна 20–25%. Выдержка в дубовых бочках может занимать 12–18 месяцев.

Для урожая 2022 производитель указывает винификацию при температуре не выше 28°C и мацерацию продолжительностью 3–4 недели. Выдержка в бочках длится 14–16 месяцев при доле нового дуба 20%. Вино имеет сертификаты биодинамики Demeter и Biodyvin. Потенциал хранения составляет от 20 до 30 лет.

Вкус и аромат

Глубокий малиновый цвет дополнен карминовыми оттенками. Сложный аромат раскрывается цветами, красными фруктами, специями и тапенадом. Вкус свежий, сочный и динамичный, с шелковистыми танинами и долгим пряным послевкусием.

Сочетания

Вино сочетается с дичью и белым мясом.

О бренде

Шапутье — семейная компания, выращивающая виноград и производящая вина в Долине Роны с 1808 года. Мишель Шапутье представляет седьмое поколение семьи; его характеризуют харизма, энергия, любознательность и дальновидность. Компании принадлежат 240 га самых престижных виноградников Долины Роны, в том числе 34 га в Эрмитаже, что составляет более 45% апелласьона.

Шапутье называют самым титулованным виноделом Франции. Вина Мишеля Шапутье более 40 раз получали 100 баллов от Роберта Паркера — больше, чем вина любого другого винодела мира. В 2019 году Drinks International в 5-й раз признал M. Chapoutier самым востребованным французским винным брендом и поставил компанию на 5-ю строчку мирового рейтинга. В 2013 году среди 13 лучших вин Долины Роны, выбранных Wine Spectator, было 8 вин Шапутье.

Компания занимает лидирующее положение в биодинамике и применяет этот метод с 1991 года. Семейный девиз «Делай и надейся» (Fac et Spera) выражает уважение к силе природы и смелость винодела, решившего сотрудничать с ней ради максимально полного отражения терруара в вине. В основе этой философии — представление о том, что вино создает сама земля.

Шапутье первым начал наносить на этикетки шрифт Брайля. Благодаря этому сведения о регионе, названии, цвете и годе урожая доступны людям с плохим зрением. Для производителя такая практика служит символом открытости и толерантности.