Кот-дю-Руссильон Ле Винь де Била-О — белое сухое вино из Франции. Регион — Лангедок Руссильон. Производитель — M.Chapoutier.
Сортовой состав: Макабео, Гренаш Блан, Гренаш Гри. Объём — 0,75 л. Крепость — 13 %.
Температура подачи — 10-12 °C.
О напитке
Для «Bila-Haut» Blanc берут Гренаш Блан, Гренаш Гри и Макабео с двух типов участков. Одни расположены на равнинных известково-глинистых почвах долины Аглы, другие — на гранитных почвах на высоте 500 метров над уровнем моря, где виноград созревает позднее.
Собранные вручную ягоды прессуют, после чего сусло отстаивают в холоде. Винификация проходит в ёмкостях из нержавеющей стали при регулируемой температуре. В них же вино оставляют на несколько месяцев: такая выдержка сохраняет свежесть и усиливает минеральность. Сегодня «Кот-дю-Руссильон Ле Винь де Била-О» входит в топ-100 Wine Spectator.
Вкус и аромат
Светло-соломенный цвет вина отливает зеленоватым. В цитрусовом аромате грейпфрут и лимон сочетаются с копчёными нотами. Вкус передаёт богатство терруара и отличается хорошим балансом, свежестью и минеральностью.
О напитке
В палитре представлены грейпфрут, зелёные фрукты, лайм, лимон, травы, цитрусовые и яблоко.
Сочетания
Рекомендуется подавать к дарам моря, белому мясу и блюдам средиземноморской кухни. Подходят также грибы, жирная белая рыба, мягкие и другие сыры, овощи гриль, ризотто и суши.
О бренде
Семья Шапутье работает в Долине Роны с 1808 года; первым виноградники здесь приобрёл Полидор Шапутье. С 1990 года хозяйство возглавляет Michel Chapoutier. Биодинамический метод применяется Шапутье с 1991 года, и сегодня хозяйство лидирует в этом направлении французского виноделия. Оно объединяет 23 отборных участка: 16 в Долине Роны, 2 в Лангедок-Руссильоне, 3 в Эльзасе и 2 в Австралии. На каждом терруаре поддерживается природный баланс.
Появление масонского символа на этикетке неслучайно: тайну терруара раскрывают вина, сочетающие солнечность и тепло, свежесть и минеральность, силу и элегантность, магический и экспрессивный характер.
Поместье «Домен де Била-О» Мишель Шапутье основал в Латур-де-Франс (Руссильон), недалеко от деревни Лескерд. Лозы растут на глинистых почвах долины Агли и на гранитных почвах террасированных виноградников на высоте 500 м над уровнем моря. Вино этого поместья стало первым в Руссильоне, удостоенным 100 баллов Роберта Паркера.
