Кот де Нюи-Вилляж Круа-Виолет Фредерик Маньен — красное сухое вино из Франции. Регион — Бургундия.
Сортовой состав: Пино Нуар. Объём — 0,75 л. Крепость — 13 %.
Температура подачи — 16 °C.
О напитке
Статус АОС Кот-де-Нюи Вилляж был подтвержден в 1964 году. Аппеласьон объединяет несколько деревень (вилляж) с давней традицией виноделия, которые не вошли в систему АОС 30-х годов XX века: Брошон (Brochon), Премо-Приссе (Premeaux-Prissey), Комбланчиен (Comblanchien), Корголуэн (Corgoloin), а также часть виноградника Фисен (Fixin).
Историк Шарлотта Фромон (Charlotte Fromont) отмечает, что, за исключением Фисена, этим винодельческим деревням Кот-де-Нюи, несомненно, было трудно заявить о качестве и древности своих виноградников рядом со всемирно известными Жевре-Шамбертен и Шамболь-Мюзини. Получение статуса AOC позволило четко обозначить принадлежность их вин к великой семье вин Кот-де-Нюи, на что они имели полное право.
В Брошоне, у границы с провинцией Жевре-Шамбертен, находится климá Круа-Виолет площадью 1,5 га. Его название переводят как «фиолетовый крест», однако историк Мари-Элен Ландриё-Люссини (Marie-Hélène Landrieu-Lussigny) сомневается в таком толковании. На карте Круа-Виолет отмечен перекресток, а на перекрестках часто ставили кресты, но почему крест должен был быть фиолетовым? Историк предполагает, что название может относиться к старой тропе: слова «вуалот» (voilotte) и «виолет» (violette) означают старую дорогу, и от этого участка земли действительно идет дорога. При таком объяснении «Круа-Виолет» означает «крест маленькой дороги».
В любом случае виноградник долгое время принадлежал женскому монастырю Круа-Виолет. Позднее монастырь превратили в одноименный дом престарелых, а виноградники передали ограниченному кругу опытных и надежных виноделов. Вино Фредерика Маньена выдерживают в бочках.
Вкус и аромат
Это натуральное красное сухое вино высшего качества изготовлено из Пино Нуар, выращенного биодинамическим способом на винограднике Круа-Виолет возле женского монастыря «Круа-Виолет». Выдержка проходит в дубовых бочках.
Элегантный букет объединяет ароматы красных и черных ягод с тонами кофейной обжарки. Мягкий, сбалансированный вкус завершается элегантным долгим послевкусием.
Сочетания
К вину подойдут блюда из птицы, жареное или тушеное мясо, рагу из утки и большинство сыров. Рекомендуется декантация.
О бренде
Фредерик Маньен родился в мае 1969 года в семье виноделов, в одном из самых красивых регионов Бургундии. В 1995 году он основал под собственным именем винодельческий бизнес, построенный на отборе и покупке винограда. Собственных виноградников у него нет, однако он круглый год консультирует виноградарей и работает вместе с ними. Такое участие позволяет приобретать в элитных регионах Бургундии виноград самого высокого качества и наилучшей степени зрелости. Его вина знакомят с разнообразием терруара Кот-де-Нюи.
Стремление к качеству и уважение к терруару привели Фредерика к органическому виноделию. Свою цель он объясняет так: «Мы идем в этом направлении, чтобы подчеркнуть исключительность и чистоту апелласьона, почвы и вина». Методы биодинамики применяются в хозяйстве с 1996 года. Изображения солнца, земли и луны на этикетках указывают на соблюдение лунного цикла при производстве.
С 2008 года производство вин проходит под контролем ECOCERT. Многие вина уже получили сертификаты AB, обозначающие органическое сельское хозяйство по французскому законодательству. С 2015 года Фредерик Маньен выдерживает часть вин в кувшинах.
