Кло де л' Оратуар Гран Крю Классе Сент-Эмильон — красное сухое вино из Франции. Регион — Бордо. Производитель — Grands Vins de Bordeauх.
Сортовой состав: Мерло, Каберне Фран. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 16-18 °C.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
О напитке
Вино знаменитого графа Стефана фон Нейпперга произведено с применением биодинамических подходов. История поместья связана с негоциантом из Либурна Бело (Beylot): в середине XIX века он приобрел Шато Перо (Château Peyreau), обширное владение к северо-востоку от г. Сент-Эмильона.
В 1960-х годах Шато перешло к негоцианту и виноделу Мишелю Бутэ (Michel Boutet). Новый владелец разделил поместье на 2 части и объединил лучшие участки под названием «Кло де л'Оратуар». Уже в классификации 1969 года Кло де л'Оратуар получило статус Гран Крю Классе. В 1971 году семья фон Нейпперг купила это хозяйство, а также Шато Канон Ла Гаффельер в Сент-Эмильоне.
С 1982 года Кло де л'Оратуар принадлежит знаменитому графу Стефану фон Нейппергу (Stephan von Neipperg). Сначала он сосредоточил внимание на Шато Канон Ла Гаффельер и перевел производство вина на биодинамические подходы. Постепенно хозяйство поднималось на вершину Сент-Эмильона. Позднее граф занялся улучшением Кло де л'Оратуар: здесь появилась новая современная винодельня, а производство вина также было переведено на биодинамические подходы.
Семья фон Нейпперг принадлежит к древнейшим рыцарским родам Священной Римской империи. С XVI века ее представители служили императору Австрии на высших военных и дипломатических должностях. Уже с ХIII века семья играла ключевую роль в развитии виноградников Германии.
Кло де л'Оратуар располагает 13 га виноградников неподалеку от Шато Вильморин Гран Крю Классе. Терруар хозяйства образуют глинисто-известковые и глинисто-песчаные почвы, идеально подходящие прежде всего для Мерло, а также для Каберне Фран. Стефану фон Нейппергу принадлежит и Шато д'Эгий в наименовании Кастийон-Кот де Бордо.
Вкус и аромат
Аромат раскрывается нотами сигарного ящика, лакрицы и черной вишни. Мягкий плотный вкус дополняют оттенки красной и черной сливы.
О напитке
В букете присутствуют вишня, слива, красные и черные фрукты, лакрица и табак.
Сочетания
Среди рекомендуемых сочетаний — утка в апельсинах, жареная фуа-гра, рагу из кролика, каре ягненка, свинина на вертеле, турнедо Россини с белыми грибами и индейка с каштанами.
Также подходят апельсин, баранина, ягненок, говядина, свинина, кабан, оленина, мясо кролика, белое мясо, утка и индейка, блюда из дичи, печени и птицы. Можно выбрать барбекю, мясо гриль, стейк, жаркое, рагу, другие мясные блюда, колбасы, мясные закуски и холодные мясные блюда. Из сыров рекомендуются выдержанные и зрелые, твердые, мягкие и козий сыр.
