Вино Kir-Yianni Ramnista Xinomavro — красное сухое вино из Греции. Регион — Наусса. Производитель — Kir-Yianni.
Сортовой состав: Ксиномавро. Объём — 0,75 л. Крепость — 14,5 %.
Температура подачи — 15-16 C.
Вкус и аромат
Насыщенная ароматика сочетается с хорошей танинной структурой и отличной кислотностью. Подходящим сопровождением станут ягненок и мясо на гриле.
Виноградники Кир Янни имеют юго-восточную экспозицию и расположены на высоте 120-280 метров над уровнем моря. Хозяйство представляет собой мозаику из 42 виноградников, организованных в блоки. Различия в мезоклимате, экспозиции, ориентации, склонах, типах почвы, сортах, плотности посадки и возрасте лоз позволяют подбирать особые приемы работы для каждого блока. Зимой выпадает много осадков, тогда как летние месяцы очень сухие, поэтому применяется регулируемое капельное орошение. При плотности 3500–4000 лоз на гектар среднюю урожайность поддерживают ниже 2,5 кг с лозы. Для этого вина преимущественно берут виноград с блоков с меньшим уровнем pH и более легкими почвами, чтобы получить более ароматное и сложное вино.
Собранный вручную виноград сортируют. Ферментация проходит при контролируемой температуре в деревянных емкостях из французского дуба объемом 5000 литров, с пижажем. Финальный бленд составляют через пять месяцев после урожая, последнюю перекачку сусла проводят спустя 8 месяцев. Выдержка длится 16 месяцев: 80% бленда находится в бочках объемом 225 литров, а 20% — в бочках объемом 500 литров. Используют французский и американский дуб. Перед выпуском вино еще 12 месяцев выдерживают в бутылке. Остаточный сахар составляет 3,0 г/л.
История
Кир Янни основал в 1997 году Яннис Бутарис, один из лидеров греческой винной индустрии. До этого он покинул Boutari Wine Group — семейную компанию вин премиум-уровня, созданную его прадедушкой в 1879 году. Сегодня хозяйство развивает Стеллиос Бутарис, представитель пятого поколения виноделов. Его философия объединяет страсть к инновациям с уважением к традициям и к вину на всем пути от лозы до конечного потребителя.
Начало будущему хозяйству было положено в 1970 году: Яннис Бутарис высадил 40 гектаров ксиномавро на восточных склонах горы Вермион в Янакохори (Yianakohori), возле города Наусса. Позднее этот виноградник получил название Ктима Кир-Янни. В 1985 году на западных склонах той же горы, в зоне Аминдеона, заложили 20 гектаров белых сортов винограда.
В 1985-1990 годах на отдельных парселях Ктима Кир-Янни посадили мерло и сира. Эти сорта отлично приспособились к мезоклимату региона и дали отличные результаты. Следующим шагом стала покупка в 1996 году старой винодельни в деревне Агиос Пантелеймон. Здание прозвали «паранга», то есть «хижина»; впоследствии оно стало винодельней Кир-Янни в Аминдеоне.
В 1997 году была основана винодельня Кир-Янни. Первый винтаж выпустили на только что построенной винодельне в Ктима Кир-Янни. В 1999 году управление принял Стеллиос Бутарис, сын Янниса.
В период 1999–2001 годов Михалис Бутарис вернулся с учебы в Дэвис, США. Начался этап экспериментов и исследований, сосредоточенных на сорте ксиномавро. Их результатом стало новое поколение вин из ксиномавро, появившееся в 2003 году.
В 2004–2006 годах пересадили 28 гектаров виноградников, высадив ксиномавро, а также другие греческие и международные сорта. Особое внимание уделили выбору подходящих участков и клонов ксиномавро. В 2009 году Стеллиос Бутарис приобрел еще 10 гектаров, после чего Кир-Янни стала владелицей одних из крупнейших виноградников Греции.
Сегодня вина хозяйства завоевывают международные и местные награды на фоне мирового интереса к винам из иных терруаров, помимо привычных Франции, Испании и Италии.
