Вино Khvanchkara, Giuaani — красное полусладкое вино из Грузии. Регион — Рача Лечхуми. Производитель — Giuaani.
Сортовой состав: муджуретули, александроули. Объём — 0,75 л. Крепость — 11 %.
Температура подачи — 12-14°C.
Стилистика вина
Красное полусладкое вино с фруктовым характером, без выдержки в дубе.
Вкус и аромат
У этого грузинского вина тёмно-бордовый цвет с фиолетовым отливом по краю. В аромате переплетаются тона земляники, сухофруктов, слив, вишни и чёрной смородины. Сочный, освежающий фруктовый вкус отличается шелковистыми танинами и приятной сладостью, которая сохраняется в фруктовом послевкусии.
Виноградники
Виноградники находятся в регионе Рача-Лечхуми, в бассейнах рек Риони и Цкенисцкали, на высоте 500–800 м над уровнем моря. Здесь умеренно влажный климат, а среднегодовое количество атмосферных осадков составляет 1000–1200 мм.
Достаток тепла и осадков обеспечивает винам очень высокое содержание сахара — до 30%. Благодаря этим условиям Рача-Лехуми считается колыбелью редких природно-полусладких вин Грузии.
Способ выдержки
Для непродолжительной выдержки используют стальные ёмкости.
Способ производства
Классическую ферментацию и последующую выдержку проводят в стальных ёмкостях с контролем температуры.
Происхождение и производство
Первоначально полусладкое вино из сортов александроули и муджуретули называли «Кипианивское». Название отсылало к грузинским князьям Кипиани, которым приписывают создание вина в начале XX века. Иосифу Сталину, большому поклоннику этого вина, такое название не нравилось, поэтому со временем его заменили названием зоны производства.
Сегодня Хванчкара имеет статус официального аппелласьона на западе Грузии, в регионе Рача-Лечхуми. Его площадь составляет всего 360 гектаров.
Сочетания
В качестве сопровождения подойдут мясные закуски и мягкие сыры. Из сладких блюд можно выбрать ягодные десерты, шоколад или фруктовые пироги.
