Карпинета Фонтальпино До Ут Дес Тоскана — красное сухое вино из Италии. Регион — Тоскана. Производитель — Carpineta Fontalpino.
Сортовой состав: Каберне Совиньон, Пти Вердо, Мерло. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 16-18 °C.
О напитке
Флагманское вино хозяйства Карпинета Фонтальпино создают из Каберне Совиньон (33%), Пти Вердо (34%) и Мерло (33%), выращенных в регионе Тоскана. Название переводится как «Я даю, чтобы ты дал» и отражает философию полной самоотдачи в работе с землей, виноградом и вином. Урожай происходит с отдельного виноградника Монтаперти в зоне Колли Сенези, имеющего органический сертификат.
Виноград собирают вручную, брожение проводят в стальных чанах. Вино выдерживают 18 мес. в барриках, затем перед розливом в бутылки выполняют финальное купажирование в бетонных емкостях. Выдержка в бутылках составляет минимум 12 мес.
Вкус и аромат
Цвет глубокий рубиновый. В интенсивном аромате преобладают спелые красные и черные фрукты, к которым присоединяются специи, смола, табак, шоколад и лакрица. Щедрый, полный вкус отличается хорошей текстурой и элегантными танинами, переходя в ясное продолжительное послевкусие.
О напитке
В букете присутствуют оттенки гвоздики, дуба, дыма, красных и черных фруктов, лакрицы, смолы и табака.
Сочетания
К вину подойдут болоньезе из баранины, тушеная свиная рулька с белой фасолью, дичь и насыщенные соусы. Среди других сочетаний — баранина, стейк, тушеное мясо, холодные мясные блюда и твердые сыры.
О бренде
Карпинета Фонтальпино расположена в сердце Тосканы, неподалеку от г. Сиена, у подножия знаменитого холма Монтаперти в коммуне Кастельнуово Берарденга. Одна часть виноградников занимает самую южную окраину зоны Кьянти Классико, другая находится в зоне Кьянти Колли Сенези.
Эта традиционно семейная винодельня принадлежит семье Крести с 1967 г. Яркое и амбициозное хозяйство направляет каждое свое вино на оценку во все основные мировые рейтинги и переводит все виноградники на органические методы обработки.
