Вино Kallstadter Saumagen Riesling Spatlese trocken, Koehler Ruprecht — белое сухое вино из Германии. Регион — Пфальц. Производитель — Koehler Ruprecht.
Сортовой состав: рислинг 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 12,5 %.
Температура подачи — 8-10°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Элегантное белое вино с фруктовым характером, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Цвет золотистый. Цветочный букет дополнен тонами спелых фруктов, лесного ореха и нюансами кремниевых нот. Во вкусе ощущаются округлость и сливочность, завершающиеся солоноватым финишем.
Виноградники
Виноград для кюве собирают на винограднике «Кальштадтер Саумаген», расположенном на западной окраине города Кальштадт. Здесь преобладают песчано-известняковые почвы, а лозы возделывают по органическим принципам.
Способ выдержки
Выдержка в бочке длится 12 месяцев.
Способ производства
Виноград собирают вручную, а ферментацию проводят в старых дубовых бочках.
История этикетки
Этикетка служит паспортом вина и содержит полезные сведения о нём. Так, код из 11 цифр включает дату розлива: последние четыре цифры обозначают месяц и год бутилирования.
Происхождение и производство
Особое место в поместье занимает виноградник Saumagen: его 40 га имеют статус Grand Cru. Koehler принадлежит первоклассный участок площадью 4 га с 200-летними лозами, где рождаются одни из самых долгоживущих сухих рислингов Германии.
Традиционная немецкая классификация рислинга основана на Pradikate — обозначениях степени зрелости винограда в момент сбора. Уровень предиката определяется именно зрелостью урожая, а не количеством остаточного сахара после окончания брожения.
Вина категории Шпетлезе (Spatlese) отличаются более интенсивными ароматом и вкусом по сравнению с категорией Кабинет (Kabinett). Виноград собирают на пике спелости, при этом готовые вина могут быть сухими, полусухими, полусладкими и даже сладкими.
Сочетания
Подходит к морепродуктам, в том числе омарам и моллюскам, а также к суши и сашими. Среди других сочетаний — куриная грудка с соусом чатни, сыры с плесенью и сладкая выпечка.
