Вино Каберне Совиньон Красная Горка, Галицкий и Галицкий — красное сухое вино из России. Регион — Кубань. Производитель — Галицкий и Галицкий.
Сортовой состав: каберне совиньон 100%. Объём — 1,5 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Элегантное, насыщенное красное вино, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Глубокий тёмно-рубиновый цвет вина отливает бордовым. В насыщенном аромате спелой черешни звучат ноты кофе, табачного листа, ванили и специй. Полнотелый вкус отличается гармонией, хорошей структурой и бархатистыми танинами; длительный финал раскрывает оттенки шоколада и дубовой бочки.
Виноградники
К северо-востоку от города Анапы, в 20 км от черноморского побережья, лежат окружённые лесами виноградники. Они расположены на пологом склоне высотой 250–300 м. Каберне совиньон занимает 14 га на особом участке «Западный склон Лысой горы» с западной экспозицией.
Посадки заложены в 2010 году; их плотность составляет 3 333 лоз/га. Для подвязки используют 2-плечий кордон и гюйо на пятиуровневой шпалере.
Способ выдержки
Выдержка длится 12 месяцев. При этом 1/3 вина находится в 500-литровых бочках из французского дуба, а 2/3 — в барриках объёмом 225 литров из французского, кавказского и иберийского дуба.
Способ производства
Собранный вручную виноград проходит двойной триаж — сортировку ягод — и полное гребнеотделение. Затем в ёмкостях из нержавеющей стали проводят ферментацию при 30°С в течение 6 дней. В процессе применяют ремонтаж и деликатно переворачивают «шапку» специальной боковой мешалкой.
История этикетки
Сергей Галицкий рассказывал, что работа над этикеткой заняла у него больше двух лет: он перепробовал множество решений и пришёл к мысли, что в этикетках всё уже давно нарисовано. В поисках идеи он вместе с коллегами задался вопросом: если они мечтают о великом русском вине, то что представляет собой Россия в мировой культуре? Наряду с изобразительным искусством, музыкой и балетом ответом для них стала прежде всего литература.
Так Галицкий нашёл показавшуюся ему интересной параллель с книгой. Он признавал, что она достаточно очевидна и придумана не им, но именно тогда замысел сложился. Одну и ту же книгу люди читают с разными впечатлениями — так же происходит и с вином.
Поэтому этикетку задумали как книжную обложку: автор, название, место издания и год. За внешней простотой такого решения, по словам Галицкого, стоят большая душа и история.
Происхождение и производство
Название района Красная горка в станице Гостагаевская хранит память об одном из важнейших славянских праздников. «Красной горкой» называли первое воскресенье после Пасхи. Почти в каждой станице существует особая территория, где в этот день собирались на народные гулянья.
Как правило, праздник выпадал на раннюю весну, поэтому гулянья устраивали на возвышенности: на такой горке снег уже сходил. Эта традиция и отразилась в названии местности.
Сочетания
Подходит к стейкам из говядины, жаркому из баранины, ягнёнку на гриле и выдержанным сырам.
