Вино Jean-Marie Reverdy Terres Blanches Sancerre AOC, 0,75 л

Вкус и аромат

Цвет бледно-лимонный. В свежем букете сочетаются оттенки белых цветов — липы, акации и яблони, — зеленого яблока, груши, лимонной цедры, маракуйи и влажного мела. Яркая, энергичная атака переходит в богатый, насыщенный вкус с выраженными ароматами цитрусовых и зеленых фруктов. Устойчивое послевкусие отмечено минеральными меловыми нотами. Рекомендуемые сочетания — птица, морепродукты и рыбные блюда; также подходит для подачи в качестве аперитива.

Терруар включает три участка с великолепными природными характеристиками и юго-восточной экспозицией. Глинисто-известняковые почвы, известные как «терр бланш» (фр. «белые земли»), идеально подходят для совиньона блан. Средний возраст лоз составляет 30 лет. Устойчивое виноделие практикуется здесь более 20 лет.

Урожай тщательно отбирают на сортировочном столе. Затем проводят медленное, деликатное прессование при низком давлении, а сок самотеком поступает в стальные емкости. После холодного отстаивания при 12-16°С его снимают с осадка. Алкогольная ферментация проходит в стальных чанах при контролируемой температуре 15-20°С. Выдержка на осадке длится 5 месяцев.

История

Семейная винодельня Жан-Мари Реверди & Фис существует с середины 20 века, а собственные виноградники в аппелласьоне Сансер семья Реверди возделывает и передает по наследству с 1650 года. Участки с разными типами почв позволяют создавать Сансеры с выраженным терруарным характером.

Уже более 20 лет Реверди следуют принципам устойчивого виноделия, подтвержденным сертификатом HVE. Совиньон блан для этого вина выращивают на глинисто-известняковых почвах, которые здесь называют Тер Бланш.