Вино Jean-Marie Reverdy Silex Sancerre AOC, 0,75 л

Вкус и аромат

Бледно-лимонный цвет сочетается с экспрессивным букетом, в котором различимы порох, устричная раковина, грейпфрут, самшит, цветы акации и канталупа. Объемный, долгий вкус отличается высокой кислотностью. Ее свежесть подчеркивают зеленое яблоко, лайм и грейпфрут, а также крошеный камень и влажный мел. Послевкусие продолжительное, минеральное. Вино подают как аперитив, с черной икрой, лобстером, крабами и блюдами высокой кухни.

Отборный урожай получают со старых лоз на глинисто-кремниевых почвах «силекс» холмов Менетреоль-су-Сансер и Сансер. Участки имеют южную и юго-восточную экспозицию. Виноделие ведут по принципам устойчивого подхода, используя только органические препараты.

На сортировочном столе урожай проходит тщательную селекцию. Медленное деликатное прессование проводят при низком давлении, после чего сок самотеком поступает в стальные емкости. За холодным отстаиванием при 12-16°С следует снятие с осадка. Алкогольная ферментация проходит в стальных чанах с контролем температуры при 15-20°С. Затем вино выдерживают на осадке 5 месяцев.

История

Семейная винодельня Жан-Мари Реверди & Фис существует с середины 20 века. При этом собственные виноградники в аппелласьоне Сансер семья Реверди возделывает и передает по наследству с 1650 года. Разнообразие почв на участках позволяет создавать Сансеры с выраженным терруарным характером. Более 20 лет Реверди следуют принципам устойчивого виноделия, что подтверждает сертификат HVE.

Силекс — название уникального и престижного для Сансера типа почв, богатого кремнием и минеральными элементами. Выращенный на нем виноград содержит настолько много минеральных составляющих, что вина приобретают пороховой аромат, а во вкусе проявляются солоноватые и йодистые оттенки.

Вкус и аромат

Бледно-лимонный цвет сочетается с экспрессивным букетом, в котором раскрываются порох, устричная раковина, грейпфрут, самшит, цветы акации и канталупа. Объемный, долгий вкус отличается высокой кислотностью; ее свежесть подчеркивают оттенки зеленого яблока, лайма, грейпфрута, крошеного камня и влажного мела. Минеральное послевкусие сохраняется надолго. Подходит для аперитива, к лобстеру, крабам, черной икре и блюдам высокой кухни.

Отборный урожай получают со старых лоз на холмах Менетреоль-су-Сансер и Сансер. Участки южной и юго-восточной экспозиции имеют глинисто-кремниевые почвы «силекс». Здесь придерживаются устойчивого виноделия и используют только органические препараты.

Урожай тщательно отбирают на сортировочном столе, затем медленно и деликатно прессуют при низком давлении. Сок поступает в стальные емкости самотеком. После холодного отстаивания при 12–16°С его снимают с осадка. Алкогольная ферментация проходит в стальных чанах при контролируемой температуре 15–20°С, а выдержка на осадке длится 5 месяцев.

История

Семейная винодельня Жан-Мари Реверди & Фис существует с середины 20 века. При этом собственные виноградники в аппелласьоне Сансер семья Реверди возделывает и передает по наследству с 1650 года. Разнообразие почв на участках позволяет создавать Сансеры с выраженным терруарным характером. Более 20 лет Реверди следуют принципам устойчивого виноделия, что подтверждает сертификат HVE.

Силекс — название уникального и престижного для Сансера типа почв, богатого кремнием и минеральными элементами. Выращенный на нем виноград содержит настолько много минеральных составляющих, что вина приобретают пороховой аромат, а во вкусе проявляются солоноватые и йодистые оттенки.