Вино Jean-Marie Reverdy La Villaudiere Sancerre Rouge AOC, 0,375 л

Вкус и аромат

Рубиновый цвет имеет среднюю насыщенность. В экспрессивном букете сочетаются спелая клубника, вишня, слива, розовые бутоны, жареные кофейные зерна, темный шоколад и сухая древесина. Вино среднетелое, со свежей, яркой кислотностью и деликатными бархатистыми танинами. Долгое, замысловатое послевкусие раскрывается оттенками спелой вишни, клубники, малины, граната и брусники, окруженными дымными и пряными нюансами. Подходящие сочетания — утка, телятина, индейка и стейк из лосося.

Возраст лоз составляет 40 лет. Половина почв, 50%, представлена глинисто-известняковым типом, известным под местным названием «терр бланш» (фр. «белые земли»); остальные 50% — сухой каменистый известняк «кайот» (фр. «сгустки»). Урожайность ограничивают удалением побегов и листьев в начале июля. В хозяйстве придерживаются устойчивого виноделия.

Тщательно отсортированный урожай проходит холодную мацерацию в течение нескольких дней. Ферментация сопровождается регулярными ремонтажем и пижажем. После прессования вино переливают в бочки для яблочно-молочного брожения. Бочковая выдержка длится 12 месяцев, затем проводят стабилизацию, оклейку и бутилирование.

История

Семейная винодельня Жан-Мари Реверди & Фис существует с середины 20 века. При этом собственные виноградники в аппелласьоне Сансер семья Реверди возделывает и передает по наследству еще с 1650 года. Разнообразие почв на этих участках позволяет создавать Сансеры с выраженным терруарным характером.

Уже более 20 лет Реверди следуют принципам устойчивого виноделия, что подтверждает сертификат HVE. Винодельня находится в семейном поместье Реверди под названием Виллодьер.