Вино Jean-Marie Reverdy La Villaudiere Sancerre Rose AOC, 0,375 л

Вкус и аромат

Ярко-розовое вино с лососевыми отблесками отличается блеском и мощным букетом: ароматы красных ягод — клубники, вишни и красной смородины — сочетаются с пряными нюансами. С первого глотка чувствуется баланс свежести и мягкости. Насыщенный характер сопровождается стойким ароматом, а цветочные и фруктовые тона приятно подчеркивают вкус. Послевкусие легкое и продолжительное. Вино имеет сертификацию HVE и сочетается с суши, свининой, курицей, барбекю и закусками.

80% лоз растут на известняковой почве «Caillotes». Возраст лоз, отбираемых для создания этого розового вина, составляет 30 лет. Экспозиция восточная. Созревание происходит медленно и постепенно. Устойчивое виноградарство практикуется в течение 20 лет. В июле удаляют лишние побеги, чтобы поддерживать здоровье лоз на протяжении всего выращивания и получить виноград хорошей зрелости. Пино нуар обычно собирают рано, сохраняя свежесть и кислотность, необходимые для качественного розового вина.

После тщательной сортировки урожай прессуют. Доля вина из-под пресса составляет 60%, самотека — 40%. Лососевый оттенок получают путем мацерации с виноградной кожицей. Сок отстаивают от 12 до 24 часов, затем сусло помещают в емкости из нержавеющей стали с температурным контролем. Ферментация проходит при температуре от 15 до 20°С. По ее завершении вино переливают для удаления первого осадка, осветляют, фильтруют и сразу разливают, чтобы сохранить свежесть.

История

Семейная винодельня Жан-Мари Реверди & Фис существует с середины 20 века. При этом собственные виноградники в аппелласьоне Сансер семья Реверди возделывает и передает по наследству еще с 1650 года. Разнообразие почв на этих участках позволяет создавать Сансеры с выраженным терруарным характером.

Уже более 20 лет Реверди следуют принципам устойчивого виноделия, что подтверждает сертификат HVE. Винодельня находится в семейном поместье Реверди под названием Виллодьер.