ИНКЕРМАН Севастополь — вино из России. Регион — Крым. Производитель — Инкерманский завод марочных вин.
Сортовой состав: Ркацители, Алиготе, Кокур белый, Рислинг Рейнский. Объём — 0,75 л. Крепость — 16,5 %.
Температура подачи — 18-20 °C.
О напитке
Белый портвейн Севастополь 1994 создан Инкерманским заводом марочных вин по уникальной технологии производства вин «порто». Его стилистику пока не удалось повторить никакой другой винодельне. В состав входят выращенные в Крыму сорта винограда Ркацители, Кокур белый, Алиготе и Рислинг Рейнский. В Инкерманских винных подвалах портвейн выдерживают в дубовых бочках от 5 лет.
Винификация длится 36 часов и проходит в стальных чанах при контролируемой температуре. После этого сусло спиртуют, фильтруют и переливают в деревянные буты, где выдержка продолжается от 5 лет. Весь неперебродивший сахар остаётся в вине. Дополнительный сахар не добавляют в соответствии с требованием закона о чистоте портвейна.
Вкус и аромат
Янтарный цвет сочетается со сложным ароматом, в котором плодовые и коньячно-мадерные ноты дополнены сухофруктами и каленым орешком. Вкус мягкий и гармоничный. Длительное приятное послевкусие раскрывается оттенками лесного ореха и корочки свежеиспеченного хлеба.
О напитке
В палитре присутствуют ваниль, груша, инжир, карамель, лесные орехи, марципан, миндаль, нектарин, сухофрукты и цветы-медоносы.
Сочетания
Хорошо подходит в качестве дижестива и сочетается с крепким кофе, сухофруктами, орехами, выдержанными и голубыми сырами. Среди других вариантов сопровождения — десерты, фрукты и шоколад.
О бренде
Инкерманский завод марочных вин основали в 1961 году на базе виноградников Севастопольской винодельческой зоны и других западных долин Крыма. Местные винодельческие традиции восходят к античности: на территории Херсонеса виноград выращивали еще 2000 лет назад. Первое вино здесь создавали в пещерных городах Крыма. Крымские виноделы бережно сохраняют эти традиции, продолжая их в винах компании «Инкерман».
Подвалы завода размещены в бывших севастопольских каменоломнях, где прежде добывали белый строительный камень. Винные галереи занимают 55 000 м² и на сегодняшний день считаются одними из самых крупных винных подвалов Европы. Постоянная температура 15 °C и оптимальная влажность 85% создают идеальные условия для выдержки. Для нее используют разнообразную дубовую тару: буты, бочки из кавказского и французского дуба.
Энотеку начали формировать с основания компании. Сегодня она считается достоянием и гордостью крымского виноделия; в коллекции есть уникальные вина, сохранившиеся лишь в нескольких экземплярах.
Сегодня «Инкерман» располагает 3000 га собственных виноградников в уникальных терруарах Юго-Западного побережья Крыма. Ежегодно высаживают 100–150 га собственных виноградников. Урожай собирают, когда ягоды достигают оптимальной зрелости.
За историю существования вина «Инкерман» получили на международных конкурсах и выставках 16 кубков Гран-При, 135 золотых, 59 серебряных и 12 бронзовых медалей.
