ИНКЕРМАН Каберне-Совиньон по-белому (SevRe) — розовое сухое вино из России. Регион — Крым. Производитель — Инкерманский завод марочных вин.
Сортовой состав: Каберне Совиньон. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 9-12 °C.
О напитке
Розовое сухое вино изготавливают из сорта Каберне-Совиньон, выращенного в Альминской и Качинской долинах на Западном побережье Крыма. Применяют технологию производства розовых вин: сусло бродит на мезге не более 12 часов.
Цвет светло-розовый. Элегантный аромат раскрывается тонами спелых красных ягод и барбариса, нотами молочного ириса и карамели. Вкус мягкий, легкий, с умеренной свежестью. Вино сочетается с холодным белым мясом, рыбой на гриле, сырами, фруктами и блюдами средиземноморской кухни.
О напитке
В описании объединены ноты вишни, карамели, клубники, красной смородины, малины и нектарина, а также розы и других цветов.
Сочетания
Подходит к холодному белому мясу, рыбе на гриле, сырам, фруктам и блюдам средиземноморской кухни. Среди других сочетаний — грибы, паста, паэлья, пицца и ризотто.
О бренде
Каберне-Совиньон выращивают в Альминской и Качинской долинах на Западном побережье Крыма. Урожай собирают, когда ягоды достигают оптимальной зрелости. Винификация проходит в стальных чанах с контролем температуры. По технологии производства розовых вин сусло бродит на мезге не более 12 часов.
Инкерманский завод марочных вин основали в 1961 году на базе виноградников Севастопольской винодельческой зоны и других западных долин Крыма. Местные винодельческие традиции уходят в античность: на территории Херсонеса виноград выращивали еще 2000 лет назад. В пещерных городах Крыма люди впервые создавали вино. Крымские виноделы бережно хранят эти традиции, продолжая их в винах компании «Инкерман».
Заводские подвалы размещены в бывших севастопольских каменоломнях, где прежде добывали белый строительный камень. Винные галереи занимают 55 000 м² и на момент описания считаются одними из крупнейших винных подвалов Европы. Постоянная температура 15 °C и оптимальная влажность 85% создают идеальные условия для выдержки. Здесь используют разнообразную дубовую тару: буты, бочки из кавказского и французского дуба.
Энотеку начали собирать с основания компании. В ней есть уникальные вина, сохранившиеся лишь в нескольких экземплярах; сегодня коллекция является достоянием и гордостью крымского виноделия. На момент описания «Инкерман» располагает 3000 га собственных виноградников в уникальных терруарах Юго-Западного побережья Крыма, ежегодно высаживая еще 100–150 га. За историю компании ее вина получили на международных конкурсах и выставках 16 кубков Гран-При, 135 золотых, 59 серебряных и 12 бронзовых медалей.
