Вино Il Caberlot, Podere Il Carnasciale — красное сухое вино из Италии. Регион — Тоскана. Производитель — Podere Il Carnasciale.
Сортовой состав: каберло 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Элегантное, насыщенное красное вино, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Вино отличается блестящим рубиново-красным цветом. Насыщенный аромат объединяет тона малинового джема и цветов с нотками специй и лакрицы. Элегантность и великолепный баланс сочетаются с отличной структурой, шелковистыми танинами, глубиной и многогранностью вкуса. Яркое продолжительное послевкусие раскрывается сочными ягодными тонами, изысканно подчёркнутыми ноткой эспрессо.
Виноградники
Подере Иль Карнашале находится в Валдарно, среди холмов северной части Кьянти: в 30 километрах от Сиены и Ареццо и в 60 километрах к югу от Флоренции. Первые три виноградника хозяйства занимают в общей сложности 2,1 га. Первый участок поместья, «Карнашале», имеет площадь всего 0,3 га; лозы здесь посадили в 1986 году, и к 2012 году им было 26 лет. На «Селва» площадью 0,8 га растут лозы посадки 1999 года — 13 лет к 2012 году. Участок «Винкае» занимает 1 га.
На «Карнашале» кусты растут отдельно, без шпалеры, с плотностью 11 тыс. лоз на гектар. На участках «Селва» и «Винкае» используют кордонную формировку. Виноградники расположены на каменистых склонах, богатых известняком и железом, с выгодной южной и юго-восточной экспозициями. Прежде на этой земле более 100 лет росли исключительно оливковые деревья.
В Иль Карнашале бережное отношение к земле выражается в соблюдении принципов органического виноградарства. Химические препараты исключены, все работы на виноградниках выполняют вручную.
Способ выдержки
Вино выдерживают 22 месяца во французских дубовых бочках из Алье, Вогез и Тронсэ со средней степенью обжига; доля новых бочек составляет 70 %. После розлива выдержка продолжается ещё 18 месяцев в погребах хозяйства.
Способ производства
Урожай собирают вручную. Грозди охлаждают, затем отделяют гребни, а полученное сусло ферментируют в стальных ёмкостях с пижажем. Проводилась малолактическая ферментация. Вино оставляют без фильтрации.
История этикетки
Большой Х-образный крест на этикетке Il Caberlot — замысел его создателя Вольфа Рогоски. У этого символа два значения: гибрид каберло, возникший в результате естественного скрещивания двух сортов, и перепутье жизненных дорог. Каждый год цвет и изображение креста меняются; характеристики каждого винтажа также различаются.
Происхождение и производство
Четыре десятилетия назад агроном Ремиджо Бордини обнаружил на заброшенном винограднике около Вероны новый гибрид каберне франа и мерло. Его назвали каберло (Caberlot = CABERnet + merLOT). Бордини высадил сорт в своём питомнике и размножил лозы.
Позднее каберло оказался у Вольфа Рогоски — немца и страстного поклонника вина, который при покупке имения в Тоскане даже не помышлял о виноделии. Бордини согласился передать ему лозы с условием, что Вольф будет работать только с этим сортом. Тогда никто не предполагал, что участок Il Carnasciale окажется для каберло идеальным: такое совпадение стало удачей, о которой мечтают виноделы.
Первое Il Carnasciale было произведено из урожая 1988 года. Виноград для него собрали в питомнике Бордини, а винификацию и выдержку провели уже в поместье Рогоски.
