Вино I Stefanini Il Selese Soave, 0,75 л

Вкус и аромат

Вино насыщенного соломенного цвета обладает ярким, насыщенным фруктовым ароматом с нотами персика и абрикоса, а также цветочными оттенками самбуки и боярышника. Вкус отличается необыкновенной свежестью и округлым телом, в финале появляются минеральные нюансы. Подходящие сочетания — рыба, морепродукты, белое мясо и мясо на гриле.

Место производства — холмистая область Peraro Monteforte d’Alpone (Верона). Здесь смешанные почвы с прослойками глинозема; их обрабатывают вручную, а орошение применяют только при необходимости. Лозам 20 лет, высота участков над уровнем моря составляет 90 м. Используется система подвязки гюйо. Плотность посадки — 3000 лоз/га, урожайность — 90-100 гл/га.

Урожай собирают в конце сентября. После мягкого отжима ферментация проходит в чанах из нержавеющей стали при постоянной контролируемой температуре. Вино долго выдерживают на осадке, вплоть до розлива в бутылки; малолактическую ферментацию не проводят. Бутилирование приходится на конец зимы.

История

Хотя поместье «I Stefanini» считается новым именем в виноделии Соаве, его история связана с давними семейными традициями. Владельцы хозяйства, семья Тессари, занимаются виноделием и сельским хозяйством с 1800 года. Принадлежащие им 20 га земли в долине д’Альпоне переходили по наследству от отца к сыну.

Название поместью дало имя одного из старейшин рода — Стефано. Сегодня «Stefanini» — признанный производитель первоклассных вин, чьи философия и образ мысли связаны с преемственностью поколений. Вина высокого качества здесь создают уже много лет, а в погребах винодельни до сих пор хранятся редкие образцы 1948 года.