Вино Haut-Batailley Verso, Chateau Haut-Batailley — красное сухое вино из Франции. Регион — Бордо. Производитель — Chateau Haut-Batailley.
Сортовой состав: мерло 40%, каберне совиньон 60%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Красное вино с элегантным, комплексным характером и выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Вино отличается глубоким рубиновым цветом. В аромате тона черничного пирога, ежевики и крем-де-кассис дополнены нюансами древесной смолы, лакрицы и молотого чёрного перца.
Сочный фруктовый вкус обладает превосходной структурой и шелковистой текстурой. Мягкие, интегрированные танины сочетаются с сочной кислотностью, а завершает впечатление продолжительный ягодно-пряный финиш.
Виноградники
В южной части аппелласьона Пойяк (Pauillac), у границы с Сен-Жульеном (Saint-Julien), расположен виноградник общей площадью 22 га. Его почвы образованы мелким гароннским гравием и глиной. Средний возраст лоз составляет 35 лет.
Способ выдержки
Выдержка проходит в старых бочках из французского дуба и длится 12 месяцев.
Способ производства
Виноград собирают вручную, после чего проводят ферментацию в стальных ёмкостях.
История этикетки
Verso — «второе» вино Chateau Haut-Batailley. Прежде эту роль играло La Tour L’Aspic, получившее название в честь башни на территории шато. Совершенно новое «второе» вино Verso представили в 2017 году, когда семья Каз (Cazes) приобрела шато у прежних владельцев (Francois Xavier Borie Family who also own Chateau Grand Puy Lacoste).
Элегантность и многогранность сочетаются в нём со способностью раскрываться уже в молодости. При этом вино обладает хорошим потенциалом для выдержки.
Происхождение и производство
Символ Chateau Haut-Batailley встречает у самого въезда в аппелласьон Пойяк: это башня Аспик (La Tour l’Aspic), возведённая благочестивыми девами Аверус в 1875 году. Её венчает фигура Девы Марии, чей взор направлен к реке Жиронде.
Название «Аспик» связано с давним представлением об аспиде под ногами Мадонны — символе зла и искушения. Реставрация неожиданно открыла другую деталь: основанием фигуры оказалось ложе из роз. Благодаря этой находке легенда обрела новое, более светлое значение.
В 2017 году владельцы представили новую этикетку, замысел которой родился из истории башни, её тайн и живописных окрестностей. В том же году поместье стало собственностью семьи Каз, известной по таким именитым бордо, как Chateau Lynch-Bages и Ormes de Pez.
Сочетания
Подходит к мясным закускам, блюдам из красного мяса и дичи.
